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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《极品一家在九零开饭馆》130-140(第20/27页)
底，他颇受打击。
叶从溪有些心软，她看得出来，对方也是个喜欢研究做菜的人：“我虽然不收徒，但关于烧肉的，你有什么问题可以给我说说看，我帮你分析分析。”
当厨师的，一般都会把自己的秘方捂得严严实实，就算收徒，也要将徒弟磨砺一阵子，才会教对方一两点。
赵大厨愣住了，他完全没想到叶从溪居然会如此大方。
他尝试开口：“我就是想知道，要怎么样才能把烧肉做得跟你一样，肉汁是锁在里面的，吃着又嫩又润，脆皮为什么能那么酥……”
赵大厨一股脑把自己想问的都问出来，他已经做好被敷衍的准备，却没想到叶从溪听得认真，然后给他分析。
“煮肉的时间练一练，多对比一下，煮肉太烂皮塌，太生了皮不脆，扎肉的时候只扎皮，这样出油气泡才均匀，整片都是空心脆的酥皮，不死硬。”
“还有腌料也可以调一调，不要为了香就多下，得控制好量，咸味的最终目的是什么？是提鲜，食客主要是吃你那个肉的鲜味，而不是咸味……”
……
虽然叶从溪没有收赵大厨为徒弟，但她此时的耐心一点都不比师父对徒弟的少。
赵大厨跟姜大厨全都听得认真入神。
就连叶大翔这个半吊子都听得专注，隐约能从里头琢磨出一点东西来。
“好了，差不多就这样吧。”叶从溪讲完了。
赵大厨跟姜大厨回过神来，纷纷感谢：“小叶老板，真是太谢谢你。”
真是一点都不藏私。
这世上怎么会有那么好的人！
赵大厨：“不行，小叶老板，虽然你没有收我做徒弟，但给我指点了这么多，我怎么也要做点什么作为感谢的。”
他干了那么多年，也认识不少供货商，可以给叶从溪提供最实惠的渠道，又或者介绍些大老板给她认识都可以……
叶从溪想了想：“如果你非要感谢的话，那出去的时候顺便帮我们把垃圾扔了吧。”
赵大厨跟姜大厨看着垃圾桶里的垃圾：“……行。”
两位大厨扔完垃圾，打车回到顺景隆。
周大厨看见他们有些惊讶：“你们怎么过来了？”
今天又不是他们排班。
两人没有说话，只是撸起袖子，按照叶从溪说的开干。
清明前几天，顺景隆的烧猪烧肉一直是供不应求的。
很多有钱人直接一订就是好几只乳猪，直接一整板烧肉。
也不是爱吃，主要是为了排面。
不过最后也会本着不浪费的精神尝两口，然后惊讶发现顺景隆今年的烧肉还挺好吃，比去年好吃太多了。
张处长是叶氏饭馆的烧肉跟顺景隆的烧肉都吃过的，他公正点评：“跟小叶老板做的比还是逊色些，不过比之前的好吃不少，不知道是请了哪位大厨，水平还可以啊。”
……
凉茶铺里。
程虎看着叶氏饭馆里的东西差不多要卖完，有点着急地跟程娟说：“妈……老板，我的工资什么时候发啊？”
程娟轻飘飘看他一眼：“你不知道吗？工资一般都是一个月发的。”
一个月才发？
程虎瞪大眼睛。
程娟又慢悠悠地说：“不过看在你是我儿子的份上，我可以搞一下特例，先把早上的工钱给你结了。”
程虎顿时喜笑颜开，然后就看见他妈给他递两毛钱。
“没，没了？怎么才两毛钱，我早上干了那么多事呢！”程虎不服气。
程娟说：“这两毛都算多的，你自己算算早上你打碎的碗，给客人倒错的凉茶，还有那些不小心冲走的干药材……我没让你赔钱你就偷着乐吧。”
程虎张了张口，半天才挤出来一句：“可是只有两毛钱，我中午吃什么？”
程娟努努嘴：“去街头那里买个油饼吃咯。”
程虎：“！！我不想吃油饼！！”他要吃叶氏饭馆的东西。
这时候，梁小兰提着一份打包好的卤肉饭过来：“程老板，你刚刚喊的饭。”
程娟笑着接过：“谢谢啊。”
她打开饭盒就开始吃，满脸都是真香啊。
看得程虎直咽口水，他咬了咬牙，递出去一毛钱：“那我买几个卤海带可以吧。”
“行。”程娟就给了他几个卤海带。
程虎用剩下一毛钱去买了一个馒头，就用馒头配着香辣的卤海带吃。
海带好吃是好吃的，就是太少了点。
吃完之后不但没有饱，反而把食欲打开，更馋了。
程虎痛苦啊！
此时程虎的心情就跟天气一样，泪如雨下。
从毛毛细雨变成中雨。
大巴车在泥泞的路上行驶着，等到了第二天，终于抵达村子。
毛奶奶坐了那么久的大巴，身体有些虚，但因为是回到家乡，精神却是精神抖擞。
一路上遇到不少村民，有些人认出毛奶奶，纷纷打招呼。
“三姨回来啦？”
“对啊，这不是清明了嘛？回来拜一拜。”
“毛仔现在都长那么高了啊？”
“是啊，他现在在饭店打工，老板人好手艺好，给饭吃，他吃多了，那个子就高了。”
……
现在毛仔跟着叶从溪混，也算是有出息，毛奶奶跟亲戚们聊天，那都有底气多了。
聊了一会儿，毛奶奶才回到老房子，打了水开始清理收拾。
“奶奶，我们找人帮忙把墓碑的草除一下吧，还有祭拜用的东西也让人帮忙准备准备，他们熟点。”毛仔说。
往年这些事都要自己做的，毕竟请人帮忙要掏钱，但现在这点钱他还是掏得起的，封个红包让人去办也省事。
“行。”毛奶奶也点点头。
毛仔就去找人帮忙，忙忙碌碌一整天，终于在下午祭拜完。
祭拜的东西毛仔就不打算带回鹏城，直接分给邻居们吃。
这大方的举动，让邻居阿姨心花怒放。
“毛仔，那你喊上你奶奶，今晚就到我这里来吃饭，你们就别生火了，那灶台一年没用，要打扫也挺麻烦的。”
毛仔一听，也行，他又指了指红色托盘里的烧肉说：“阿姨，这个烧肉我来做，其他的你就看着办吧。”
拜完山后，烧肉一般都会跟蒜苗辣椒之类的炒一炒，弄做一道菜吃。
回来之前，毛仔从叶从溪那里求来一个炒烧肉的做法。
今晚他要好好露一手！
“好的好的。”阿姨点点头，她拿起那个烧肉闻了闻。
好香的烧肉啊，看着就很好吃，毛仔这是在哪里买的？
鹏城那边带回来的吗？
哎呀这大城市就是不一样啊，连烧肉都比他们村里的香多了。
毛仔在饭店里混那么久，刀工不刀工的不好说，但切一下烧肉还是可以的。
毛仔将烧肉切成差不多的厚度，然后把蒜薹也切成小段，按照叶从溪给他的步骤下锅炒。
烧肉的油脂被煸炒出来，裹住蒜薹翻炒，油润润的光亮让蒜薹看着更加翠绿，最后出锅往盆里一装。
还有几个艾糍也都蒸好了。
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