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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《极品一家在九零开饭馆》120-130(第22/25页)
更想吃叶氏饭馆。
好在，叶氏饭馆明天又要重新营业！
姜校长站起身，长长地呼出一口气，他握起毛笔，墨水在纸上行云流水。
姜校长在心里默念，练书法是修身养性，是修身养性。
放下毛笔，姜校长目光一瞥，不小心看见一个学生留下来的练字帖。
姜校长：“……”辣眼睛。
叶氏饭馆能不能今天晚上就开门营业！
终于熬到第二天。
姜校长一大早就来到叶氏饭馆，本来以为自己来得算早，没想到还没到开门的吉时，门口周边已经围了一群人。
隔壁小卖部生意都跟着好起来。
王建成笑得见牙不见眼，在心里默默朝着叶氏饭馆的方向拜了两拜。
财神回来了！
此时，外头敲锣打鼓等吉时，叶从溪带着人在厨房收尾。
重新营业，每个人脸上都是喜气洋洋，厨房比之前还要大上一圈，多放了两台冰柜，备菜的量也提了上去。
天还没亮时。
叶大翔带着小弟们做卤味，林秋娇跟梁小兰她们洗蘑菇。
鸡油菌质地肥厚，带着清气，叶从溪跟她们说了，洗蘑菇要快点，不要让蘑菇在水里泡太久，不然那股香味就会被泡掉，洗完还要快速擦干。
叶从溪则在洗鳀鱼。
沥干水的鳀鱼下油锅先炸香，然后放到卤锅里。
跟做卤味的手法差不多，也是香炸后卤。
鳀鱼很小，只要放到卤水里煮个几分钟，然后关掉火，用余温满满把鱼仔焖入味。
“小溪，蘑菇都洗好啦。”林秋娇还把蘑菇都分类好，“是不是要拿去切？”
“不要切，用手撕，”叶从溪蹲下来，“除了这种小朵的鸡油菌，其他都用手撕。”
琦琦好奇问：“小溪姐姐，那大朵的小鸡菌也是用手撕吗？”
叶从溪笑着说：“没错！”
“好的！”琦琦立刻帮忙。
她们撕蘑菇的背景音是刀疤一哒哒哒剁着鱼糜的声音。
叶从溪将去骨后的鲮鱼交给刀疤一，等剁到起胶的程度，再拿过来再次调味。
煎饼、做酿肉，还有滚汤的鲮鱼泥味道都不一样的。
叶从溪调好味后，怕大家忙起来忘记，还在煎鱼饼的肉泥上放个干净的碟子、做酿肉的放根青椒，滚烫的放个碗作为标记。
……
张阿婆帮忙找人算了，说吉时在中午十二点，最好再请个舞狮团队，热闹。
叶从溪不太相信这个，不过取个好意头也不错。
距离吉时越来越近，卤小鱼干也已经彻彻底底入味。
叶从溪就听着外头热闹的舞狮声响将小鱼干都捞起来。
她把铁锅架起，等里头的油烧得滚烫，再把自己调的辣椒底料扔下去。
里头有干辣椒花椒蒜末等等，在油温下炸出一层层的香味，红油渐渐浮起，色泽变得红亮诱人。
伴随着铁铲翻炒的声音，深褐色的小鱼仔被红油包裹住，炒到干香的程度，这才关掉火。
香辣小鱼仔的香味顺着风往外飘散，直接把大家的注意力都吸引走。
“这舞狮跳得挺香啊……啊不是，我是意思是说店里的味道神态很威猛啊。”
旁边的人：“……”
店里的大家站在铺子里，一边吃着小碟子里小鱼干，一边看外面的舞狮表演。
舞狮精彩，小鱼干油润润的，又香又辣，辣椒油的辛香先在舌头上散开，紧接着是鱼仔卤过的咸酱香，真是又辣又好吃，越吃越上头。
叶大翔他们都是一根一根吃的，给外头的客人馋得不行。
“小叶老板他们在吃什么？”
“看不清啊，不知道店里有没有卖，哎呀馋死我了。”
……
此时，鼓声越来越密集，吉时来临的那一刻，舞狮跳了起来，一把咬下门顶挂着的生菜，又把生菜嚼碎，抛向屋内。
生菜跟生财同音。
狮子这一举动，是在祝福主家福泽共享、财气盈门。
叶从溪又拿出已经准备好红包回赠。
按理说，给了红包，狮子就会慢慢退下。
可这狮子却还站在叶从溪面前，耳朵抖动，探头探脑的，像一只活灵活现的、在讨食的猫科动物。
幸好警长不在，不然真要炸毛。
怎么还有人来抢咪的活儿？！
一瞬间，叶从溪读懂了狮语，她将装着小鱼干的碟子递起来：“是要这个吗？”
威风凛凛的狮头立刻做出点头的动作，从狮口将碟子“吃”进去，狮子头左右轻摇作为感谢，狮尾也跟着鼓点憨态可掬地晃动起来，看得大家都忍不住笑。
梁小兰也乐得不行：“这狮子还挺会吃啊。”
鼓点越来越高，越来越激昂，一声盖过一声，仿佛大地都在震动。
一阵鞭炮声后，升到最高点如雷般的擂鼓声也戛然而停。
安静一秒后，鼓师大声喊道：“开门大吉！”
咚！
重重一捶收尾。
顾客瞬间如潮水般踩着满地红红火火的鞭炮碎涌进店里。
第130章 130
杂菌饭＋鱼肠煎蛋＋鲮鱼多吃
点单的顾客瞬间将柜台围得水泄不通。
大家都像是被关了十年的狼一样, 全都绿着眼睛。
这比喻乍一看有点夸张，但仔细想想，他们都一个月多没吃上叶氏饭馆的卤味了啊！一点都不夸张！
这一个多月的时间里, 也有些人模仿叶氏饭馆炸卤然后凉拌的手法做卤味，甚至还把小摊摆在叶氏店门口，想趁机抢人流量。
结果呢？
当然倒了呀。
吃过最美味的卤肉饭, 又怎么看得上其他的呢？
今天米饭有普通白米饭跟杂菌饭。
虽然杂菌饭要更贵一点的, 但买的人却不少。
叶从溪用最大的砂锅煮了好几锅杂菌饭, 没一会儿的功夫就全添完。
叶从溪赶紧先把自己晒的腊肠切成片下锅煎到油脂溢出。
等到两面微微起了焦色这才捞出，紧接着又下了一把蘑菇进去炒香, 最后重新把腊肠片放进去, 调好味，紧接着火一关, 喊了一声：“爸。”
“来啦。”叶大翔立马过来，端起叶从溪炒好的蘑菇腊肠拿去焖饭。
女儿把要焖多久，什么时候大火, 什么时候小火都告诉他了。
用的还是同一个灶台, 叶大翔认认真真守着，出不了错, 而且女儿就在厨房里，万一有什么问题也不担心, 所以他不紧张。
店里点鱼肠煎蛋的也多。
刀疤一按照叶从溪的要求将鱼肠清洗得干干净净。
鱼肠周围的油脂, 里头的淤血全都弄干净，还用淀粉搓洗好几遍。
紧接着他又把蛋液搅匀, 撒入葱花, 嘴里念叨着一二三, 精准地抖入三下胡椒粉, 提前将蛋液调好味。
等叶从溪过来，把鱼肠下锅焯水，几秒就捞出来，另外起锅把鱼肝煎一煎，煎到两面焦黄色，肝脏那种略带厚醇的香气弥漫出来，这才把切成碎的鱼肠放下去再炒
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