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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《我在纽约开中餐馆[年代]》70-80(第25/26页)
。”
“如果再厚一点、窄一点或许会好很多。”
同为厨师，欧文不用细想就猜到了原因，“不不不，你说错了。因为这个面皮特别吸汁，如果切得太细、太厚就会吸收太多调料，最后就尝不出面原本的滋味了。”
这可是从华国传过来的，几千年前发明这道美食的老祖宗，难道不比你们聪明？
不止是华国的老祖宗，沈瑶也挺聪明的。
餐厅人少的时候提前把凉皮做好，等学生来的时候就能供应上，这样一来，不仅后厨房不会太热，食堂也能凉快不少。
就比如现在吧，虽然各个档口都在做饭，但因为大厅里的人少，所以温度并不会很高。
吃着碗里的凉皮，亨利真是愈发佩服沈瑶了。
真是厉害啊！她的脑子里竟然能装得下这么多新奇的食谱，甚至连季节都能够适配得上。
“要是觉得凉皮吃得麻烦，要不给你们再拌点米皮？那个吃起来会稍微容易一点。”
低头看看衣服上溅的油点子，再抬头看看帕克，几个人的脸上都写满了无语。
你为什么不早点说？碗里的凉皮都快吃完啦！
不过既然能免费尝到新品，他们当然不会错过这次机会，主动把碗又递了过去。
“除了米皮之外要不要再加点擀面皮？”帕克把冰箱里冰镇的几只大的塑料盒都搬了出来，快速地晃动着里面果冻状的米皮和绿豆凉粉说道，“可以再来点凉粉，虽然沈说凉粉要单独拌，但我觉得加在一起挺好吃的。”
看着从来没见过的几种食材，亨利懒得思考，索性朝他摆摆手，“你看着拌吧，你觉得怎么好吃怎么来。”
他们之前没吃过凉皮米皮擀面皮，也不知道怎么吃才好吃，所以只管听安排就行。
很快，碗里再次被形状不同的各种“皮”堆满。
同样的料汁、同样的搅拌方式，甚至闻起来的味道都跟凉皮没差多少。
本以为只是把同样的食材做成不同的样式，可是当他们吃到嘴里的时候，才发现其中的味道各有千秋。
用米浆做成的米皮是比凉皮更纯正的白色，辣椒油浇上去时，红白相映的颜色看起来更有食欲。
入口时不是滑溜的弹，而是温柔的、略带粉质的糯感，没有凉皮的劲道，但更有实在感，咬断时能够感觉到米皮的柔软和微微的弹性。
擀面皮看着是最丑的，表面有很明显的气孔和不规则的纹理，一点也不透明，就像是一块“死掉”的面做熟了，辣椒油里的芝麻会挂在它粗糙的表面上。
可当用牙齿咀嚼时，发现它拥有着最极致的劲道，是三种“皮”里面最倔强的，需要用力才能感受到它强烈的抵抗感和弹性，硬中带爽、越嚼越香。
而且和米皮、凉皮不同的是，它本身就有一股淡淡的酸味。不是调料的酸，是经过发酵后更柔和的酸，和调料汁混合一起后，味道会更加厚重。
约瑟夫说的果冻，可能就是绿豆凉粉。
其他的“皮”都是帕克用手抓出来的，在刚才盛凉粉的时候，他用的却是擦丝器。在那一块绿豆凉粉的表面轻轻一划，就会有一捧晶莹软滑的细粉掉落。
或许就像是沈瑶说的那样，它需要单独来拌，因为亨利他们在吃的时候，并没有感觉凉粉有什么亮眼的地方，不像其他的面皮，各有各的特点。
厨房里，忙活了许久的沈瑶有点累了，在把擀好的面皮放进蒸锅后，悠长地叹了一口气，随后拿起了旁边的那杯果茶“咕咚咕咚”地喝了几大口。
“大家也休息一会，喝口水吧。”
距离晚餐时间还有几个小时，不用急着一口气把食材全都做出来。
一说可以休息，奥伦第一个放下了手里的面筋，急吼吼地要去拿自己的水杯。
结果他刚要拿起勺子去盛，就被珀尔一个眼神给拦住了，“没见过你这么能喝的，这还不到一个小时，你已经喝了六杯了！”
“天气热啊，”奥伦不服道，“难道你不喝吗？”
珀尔从口袋里拿出一张纸币，慢悠悠地塞进沈瑶的收银台里，“我喝，但是我会给钱，你给吗？”
奥伦：？？？
夏天容易浮躁，就适合喝点清爽的饮品解暑。
普通的果汁虽然也好喝，但跟沈瑶调配的果茶比起来，还是差了一大截的。
不止是牛奶，果汁里同样可以加入茶汤。茶叶的芳香会使果汁的味道更有层次感，茶多酚还能起到提神醒脑的作用，再加入一些用花茶汤做成的果冻碎，每一口都仿佛置身于茶田花海。
“别别别，本来就是免费做给大家喝的，不用给钱。”
沈瑶赶忙打开收银台，想把那张纸币还回去，结果还不等她拿出来，奥伦手里那张面额更大的纸币就压了下来。
沈瑶：……
“我这钱是用来预定的，”奥伦解释说，“沈，明天我打算在我的档口卖水果茶，麻烦你帮我做一些茶冻，差不多一百份吧。”
沈瑶：“一百份，你会不会要的有点多了？茶冻放得太久的话，味道会不太好的。”
珀尔撇撇嘴，“沈，你不用担心他，他最近接了个大单，昨天就有人一口气订走了他一整锅辣卤，还有二十多份盒饭，今天估计还会订的更多。”
这同样是沈瑶不知道的一项潜规则。
准确来说，这规则也没持续太久，就才刚流行起两三年而已。
因为是期末考试月，很多学生都想抓紧每一分每一秒复习，别说是出门来食堂吃饭了，上厕所的时间都想省下来。
于是就有学生想出了专业带饭的方法：提前一天预定，第二天有专人来买饭然后送到宿舍或者教室。
这样一来，就能替着急备考的学生节省下不少的时间，而送饭的人只需要少收一点跑腿费就行。
不止是食堂里的盒饭，还有校外的书籍、药品，只要给够跑腿费，什么东西都能代买。
这不就是校园版的跑腿外卖吗？只是出现得要更早一点。
不得不说，能想到这个方法的学生还挺聪明，能想到用“钱”来交换“时间”的方法来赚取差价。
“什么时候开始的？”沈瑶问道。
珀尔：“就这周一吧，我也有单子，只是没那么多。”
见沈瑶是这样的反应，奥伦不禁反问道：“难道没人来的档口要第二天的订餐吗？”
沈瑶摇摇头。
“可能因为是不知道你们也能预定吧，”珀尔猜测道，“也可能是知道你们的生意太好了，想着学生们巴不得来吃一口热乎的菜呢，预定就没有那个味道了，所以才没有来问你们。”
说是这么说，可……别的档口都有预订单，自己档口什么都没有的时候，难免会让沈瑶心里不太舒服。
“沈？”
正说着，帕克慢步走到沈瑶身边，对她说：“亨利和欧文他们刚才吃了凉皮和米皮后，说是想在自己的档口卖，问你能不能教教他们，他们愿意支付学费。”
沈瑶朝档口外面看了一眼，亨利他们赶紧笑着挥了挥手示意，而奥伦他们在听到帕克的这句话后，却变得有些紧张。
“还是不了吧。”
虽然沈瑶笑着回应了他们的招呼，但还是选择了拒绝：“一是因为，我们和他们不是一个食堂的，存在竞争关系，教会他们之后很可能会让我们的生意减少；
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