您现在阅读的是
旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大宋市井生活》60-70(第6/27页)
。
杭州城的酒楼多如牛毛，根本不担心订不到。
果然，闫二娘道：“准备联系酒楼，一群猪脑子，想要闹事也不闹得大点。”
“你若信任我的手艺，那我就接了这活。我就不去你家准备了，我在家里做好，我再让人给你送过去。”
“行，不过在商言商，你得提前给我菜单，我看了菜单才能知道你值多少钱。”
姜茶白了她一眼：“你这破嘴，说话就不能好听点。”
闫二娘耸了耸肩，摆出一副’不服你来打我‘的表情。
“你先给我说说你这宴席的标准，准备请多少桌，我没接过这么大的单子，还得提前统筹，否则到时候能乱成一锅粥。”
姜茶在大酒楼后厨帮过忙，也当过服务员，所以接触过大型宴席是如何运作的。
但是她当时只是个打工的，虽然抱着学习的态度留意了整个流程，但是毕竟没亲自操持过，看过和掌握是两码事。她心里没什么数，必须提前预案。
到时候要做什么菜，也得根据规模和规格而定。
“一共十桌，一桌餐食大约十贯钱，一桌怎么也得有个十样菜吧。”
姜茶倒吸一口凉气：“这么多钱？你是要请什么样的大人物啊？你不会想要上野味吧？我可不会那玩意啊。”
“想什么呢，这个价格能上什么野味，一斤獐肉都一贯钱了。”
“怎么不够了，一桌顶天上两斤吧，那还剩下八贯呢，还是这里头还算酒水钱？”
“不算。”
“这个规格我怕我接不了，我做的饭食没有那么精致。”
“你可拉倒吧，生日蛋糕还有那个芙蓉酥，难道不是你做的？”
姜茶摸摸鼻子，她真的只会家常菜啊。
“这样吧，我先给你列个菜单，具体回头再说。”
第63章
烹饪一桌酒席， 对于姜茶来说并不算太难的事。
姜茶还回家过年的时候，家里的年夜饭都是她来操持的。
姜茶的父母都是很好面子的人，他们是村里最早出来讨生活的， 也就不想让人看不起。
每年过年的时候， 都会购买很多食材回村， 年夜饭做得十分丰盛。
因而若只是做一两桌菜， 姜茶还是有经验能应付的。
那时候帮手还少，想要找个人帮忙十分艰难， 每次准备一场年夜饭，她几天都缓不过来。
如此忙碌辛苦，还没有几个人夸赞， 反而埋怨她动作太慢，有些菜做得不好吃。
后来姜茶也就不回家过年了，不想吃力不讨好。
而且她开始上班后，年夜饭的食材还想让她来买。
姜茶一开始舍不得亲情，后来逐渐看淡，也就和那个家脱离了关系，也就不再需要每年累死累活还落不得一句好了。
在大宋，有这么多人可以调动过来帮忙，十桌宴席应该不会有太大问题。
姜茶心底盘算好， 所以才爽快地接下这个单子，赚一点外快。
若是名声打出去， 她又多一个挣钱的路子。
因为从前的经验，姜茶总觉得只有一门生意是不够的，若是出现变故做不下去，那可就麻烦了。
多一条路子，也就不怕某一条路被堵住。
姜茶坐在书桌前， 仔细琢磨宴席上的饭菜。
羊肉肯定是要上的，在大宋，羊肉被富贵人家青睐，有规格的宴席，都会上羊肉。
姜茶会做的羊肉菜肴并不多，主要还是猪肉为主。
虽然这里的大宋并不避讳猪肉，不管普通百姓还是富贵人家，都会食猪肉。可富贵人家对猪肉的并不喜欢，因而宴席上不能上太多和猪肉有关的菜肴。
如何从中挑选合适的，姜茶着实花费了一番功夫。
姜茶涂涂写些，当晚就拟定好了菜单。
为了保险起见，她拟定了12种菜肴和两种汤，如此方便闫二娘挑选。
姜茶第二天就拿着菜单去找闫二娘，闫二娘没想到她的速度这么快。
“这么快就想好了？可别是糊弄我的，我的钱可不好赚。”
姜茶直接将菜单抽走，“不要拉倒，我辛辛苦苦熬了一晚上，你给我说这话。”
闫二娘连忙抢回来，堆着笑讨好道：你又不是不知道我这张破嘴，舔一舔唇都能把自己毒死。”
“也就是你了，换作别人，你看我搭理吗。”
姜茶其实也没真生气，早就习惯闫二娘这一张毒嘴，可这不代表她每次都受着。
“是是是，我知道你待我最好了，盼儿过生日那天，我让她认你做干娘。”
“这就算了吧，我不缺孩子。”姜茶直接拒绝，她若非与姜宝珠交易，一个孩子都不会养。
闫二娘立马收起讨好笑容，面色不虞，“你还嫌弃上了，我家盼儿哪里不好了。”
“盼儿哪里都好，可我自己三个孩子都照顾不过来呢。”姜茶顿住，眯着眼睛看她，“你不会趁机想赖下我给你当厨子的工钱吧！”
“呸呸呸！你这小心思比我的嘴还毒。”闫二娘气得不行，“我闫二娘是这种人嘛！”
姜茶怀疑地上下打量她，闫二娘气得翻了好几个白眼，“算了算了，真是不解风情，这么大的便宜也不占。做我盼儿的干娘，不知道有多少好处。”
闫二娘这才开始查看菜单，顿时被上头的饭菜给吸引住，赞赏道：
“瞧着花样不少啊，鸡鸭鱼虾螃蟹，猪肉羊肉都在里头了。”
“我多列了两道菜和汤，你自己从里头挑选。”
闫二娘看着菜单不免犯愁：“这些我都没吃过啊，像这狮子头，我只吃过清蒸的，红烧的？是什么味的？还有这羊肉，孜然味，是何种味道？什么都不知道，你让我来选？”
隋时就有狮子头的雏形，最初为清蒸或者炖煮肉丸，名为葵花斩肉，唐时定名为狮子头，只是依旧为清蒸①。大宋铁锅逐渐普及，烹饪时候也就多了红烧的做法，但是红烧狮子头却是闫二娘不曾吃过的。
孜然于唐就传入中原，在大宋也是有的，对比唐时更便宜一些，但依旧属于昂贵的调料，普通人基本没有机会吃到，只会出现在富贵人家的餐桌上。
因此，姜茶也就把它给列上了。
闫二娘出身普通，嫁入刘家也依旧简朴，因而也从不曾有机会吃过。
“孜然是很昂贵的香料，富贵人家的才会舍得，用上它也是提高宴席规格。”
闫二娘当即拍板：“孜然羊肉必须上！还有这烤羊排，也要上。”
姜茶在每一道菜后写上了主食材，让闫二娘更清晰地知道这些菜是什么做的。
“这两样都需要用到孜然，要价可就不低了，你看看有没有相熟的香料商人，能不能便宜一些买回来。”
其他食材姜茶都会自己去挑选，省得买到不合适的部位。
但是关于孜然的信息，姜茶在姜宝珠记忆里找不到痕迹，只知道昂贵。她若去买也不知道行情，很容易被人坑骗，还不如交给闫二娘。
“这事就交给我了，你一会儿把让我买的东西都记下来，名字，什么样的还有数量都给我。”
“行。”姜茶爽快应下。
“这个芋头扣肉又是什么？”
“扣肉是用上好的下五花肉制
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【旧钢笔文学】 新域名 z.jiugangbi.com 努力为你分享更多好看的小说