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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大厨在年代文里当保姆》190-200(第8/13页)
，一人一个。”要是煮久了还真不能给小石头吃，好在现在没怎么入味，还能给他尝尝。
人类对于鸡蛋的感觉往往很神奇。
有人小时候喜欢吃，长大了嫌弃得不行。
有人小时候一吃就yue，长大了反而爱上了。
家里俩孩子目前倒是都还挺爱吃的，尤其是小石头，手里攥着鸡蛋，光是看他吃都觉得香。
三个人一人一个鸡蛋对着吃，也不知道这前不着村后不着店的属于哪顿，但是吃得杠香。
门口传来动静，三个人整齐划一转头去看。
陈大娘手里拎着三条银闪闪的鱼，又长又细又大。
“这是从哪儿弄来的啊？”
陈大娘脸上都是笑，“从你李婶子家出来，听人说供销社来了一批带鱼，还不要票。幸亏我去得早，挑了三条大的。先放屋里，鱼钱我还没给人家呢。”
说着又急匆匆从匣子里拿了钱揣兜出门。
也不知道刚从谁那垫的。
黎大厨屁股后头跟着俩小不点儿，跟手机信号似的，进了厨房，看刚刚陈大娘放在盆里的鱼。
丫丫：“小姨，这个鱼好长啊，还细，不过肉
好少啊。”
小石头则伸出短粗胖的小拇指去捅人家的眼睛。
黎安安忙拉回，“腥，一会儿手上都是一股鱼腥味儿。”
“这个是带鱼，其实肉挺多的，而且它里头只有一根大刺，吃起来可方便了，等晚上小姨给你做了吃啊。”
在她们家，好东西都不过夜，能当天吃，绝对不留到第二天。
瞧了瞧盆里的鱼，还挺肥。
不过也是，现在也快到冬至了，冬至前后正是吃带鱼的好时候。
入冬之后，带鱼长得慢，吃得多，体内会积累大量营养和脂肪。天气越冷，带鱼越肥美。
这时的带鱼肉厚油润嫩滑，入口即化，鲜香十足。有人也会叫这个时候的带鱼为油带鱼。
第197章 香煎带鱼
眼前的三条带鱼品质不错，闪得发光都，她们这虽然不靠海但是也不算远，现在季节又对，所以运来的带鱼既新鲜又肥。
就是有点少。
三条哪够啊，黎安安看着眼前肉质饱满的带鱼直流口水，觉得自己一个人就能干掉一整条，毫不费力。
然而并不可能。
物资匮乏的年代，连吃个带鱼都不自由，嗐，望鱼流泪。
袁小四溜溜达达地走过来，稀罕地看着眼前的鱼。
“咋，没见过。”
袁小四撇了黎安安一眼，“肯定见过啊，我们家年年过年都吃这个，就是没怎么见过整条的，每次都是做好了端上桌之后那种一块一块的。”
黎安安惊讶地抬头，“大年夜的时候吃这个还是腊月的时候啊？”
“大年夜，”袁小四跟着一起蹲着，也手欠地去捅咕带鱼头上的那个小黑眼睛，“我们那过年的时候年底发福利每年发的都有带鱼，晚上那顿饭，我婶子把鱼收拾好，煎了给我们吃，带鱼带鱼，带来福气，年年有余嘛。”
黎安安听了，微张着嘴巴，“我们这带鱼都不能上晚上那桌的，一定要是那种有头有尾的完整的才可以。”
袁小四困住也想捅鱼眼睛玩儿的小石头，“咱这靠水，吃鱼方便，我老家那儿啥也不靠，鱼很难得的，也就冬天下雪之后带鱼冻上才能运过去。还是到了咱这，我才跟着你吃了这么多鱼呢，话说你啥时候给我做烤鱼啊？”
……还记着呢。
“我立冬就跟司务长说了，他那一直没信儿，不过估计也快了。”
袁小四点点头，一抬下巴，“咋做？”
语气里满是期待，他姐的厨艺没说的，本来带鱼就好吃，他姐做出来的那更不用说了。
黎安安歪着脑袋想了想，眼前这些明显是她们北方冷水海域的小眼睛油带，肉质细嫩鲜美，油脂肥厚，最好的烹饪方式不外乎两种——煎炸和红烧。
三条，说多不多，说少不少。
一半儿干煎，一半儿红烧？
这时，门口传来罗政委的大嗓门，“安安，在家吗？”
“来啦——”
从厨房出去一看，嚯，罗政委手里也拎着三条带鱼。
一脸的喜气洋洋，“正好你嫂子不能吃，这三条你都拿着，你家人多，三条不够吧，加上我手里的，这回够了。”
黎安安听了，喜笑颜开，嘴里不住地说着，“哎呀，那多不好意思”，手上一点不迟疑地就薅了过来。
拿来吧你！
又一脸咱们哥俩好地看着罗政委，小手点了点，“你这个人，就说你上道儿吧，”又比划了一下自己，“兄妹之间，啥话也不说了啊，都在鱼里。”
陈大娘跟着两人一起进的屋，看见黎安安这个耍宝的样子，点了点她的脑门，“没大没小。”
黎安安拿着鱼，想着晚上能吃六条鱼，那个笑啊咋都压不住，不过还是说了句，“要不等我做好了，给你家端一盘儿吧。”做的时候腥，做好了之后还行，罗嫂子吃不了，雪梅和罗政委还是可以尝尝的。
罗政委笑得一脸幸福，“算了，你嫂子闻不了鱼味，端桌上她看得着吃不着多难受，我陪着她。”
鱼给完了，话也说完了，罗政委转身回家。
袁团长在一旁，摸不着头脑，“他媳妇闻不了鱼味儿，他笑啥。”
黎安安闻言，看了一眼袁团长，又看了一眼陈大娘，瞅瞅，这就是你儿子。
陈大娘看了一眼自家反应慢半拍的傻儿子，再想到刚走的心思细腻的罗小子，轻轻叹了口气，“晚上多给小石头吃点鱼，补脑。”
黎安安笑得肚子直抖，“大的定型了，小的还能救救呗。”
陈大娘摇了摇头，“小石头可比他爸聪明多了，随他姑。”
黎安安笑着转身把鱼拿去厨房，陈大娘去扒一早便拿进屋里的苞米粒。
袁团长：……
下次说他坏话能不能背着他点儿。
这回又多了三条，那做起来就不用抠抠搜搜的了。
三条干煎，两条红烧，一条清蒸，完美！
带鱼这种东西，其实南北方做法差异不算太大，南方顶多再多个清蒸和糖醋。
想要做清蒸带鱼，那对带鱼的品质要求就比较高了，务必是新鲜的，眼睛小而黑，通身银光闪亮，跟不锈钢似的，不，比不锈钢都亮。
眼前的这六条完美符合，好食材遇见好厨子，“算你六个来着了。”
想了一下，黎安安从厨房中探头出去，“大娘，我中午就给它做了啊，早吃早新鲜。”而且正好都放假，人也全。
“听你的。”
嘿嘿，听她的，那这几条鱼可就留不住喽。
快到中午的时候，黎安安开始收拾带鱼。
切头去尾，鱼鳍剪掉，开膛破肚，里头黑色的膜还有贴骨血都得去干净，这些都是腥味的来源。
好多人以为外头那层银色的鱼鳞腥，实则不然，新鲜的带鱼，里头腥，外头这层银脂才不腥呢，而且它营养价值特高，其实完全不用处理。
当然，新鲜的才是这样，如果是冻了很久的，那该去掉还是去掉吧。
接着改花刀，切成一段一段的，放一点点盐，葱姜，和高度
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