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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大厨在年代文里当保姆》50-60(第14/16页)
孩子带点什么最近比较流行的玩具。
也不用看别的，就看那些孩子跟家长吵着闹着要啥，那买回家准没错。
然后就看到了铁皮青蛙。
这东西也是一直是只闻其名不见其蛙。
这回也不知道怎么了，百货大楼里进了很大一批，样式倒是都差不多，都绿得扎眼，背脊上凸着几道棱子，旁边有个小小的拧发条的地方。
黎安安仔细看了看，又上发条玩儿了会，别说丫丫了，她都感觉还挺有意思的。
买！
两个，一人一个。
接着黎安安又去国营药房买了点需要的药材。
紧接着又趁人不注意，把一块儿牛肉、和几根小人参从系统里偷渡了出来。
她这段时间还真是光攒钱，没怎么花，现在也是有点“存款”了。
正好这段时间袁团长养伤，家里至少有三个人都是需要好好补一补的，那就试试这个人参和药店的有什么不一样。
要是效果特别显著的话，那以后就用系统里的，要是就味道有差别，效果没差别，就不用花这个冤枉钱了。
然后，黎安安又奖励了自己几斤牛肉。
牛肉这么好吃，她来了仨月才吃到过一回，也太惨了！
所以这次来市里她就打算弄点回去。
别问，问就是黑市的。
现在是黎·大胆儿·安安，已经敢偷渡牛肉了。
回到家之后，把玩具交给丫丫，小丫头今天放假，正搁家玩儿她弟呢。
丫丫接过铁皮青蛙，“小姨，这个是怎么玩儿的啊？”
还行，知道这是玩具，没把它当成真青蛙。
“你看，就这样，转这个地方，就跟咱家那个钟似的，然后给它放地下，它自己就蹦蹦跳跳地走了。”
接着就见那个青蛙直愣愣地撞到了桌子腿，翻了个跟头，后腿儿还在那扑闪。
丫丫在一旁看着，从看到青蛙可以自己蹦就乐呵得直跺脚。
黎安安演示了一遍之后就交给丫丫，丫丫伸出手指，使出了吃奶的劲儿才把铁皮青蛙的发条拨到位，然后学着小姨的样子，把青蛙放在地上。
那青蛙就活了，“咔哒咔哒”地往前蹦跶。
旁边的小石头也好奇地看着，大眼睛瞪得滴溜圆，小腿儿跟着跑，等青蛙不动了，还拿手指头小心地戳了戳青蛙脑袋。
随后抬头看着黎安安。
这清澈的大眼睛谁能顶得住，黎安安就开始拧发条-看青蛙蹦跶-拧发条-看青蛙蹦跶。
这时，丫丫跑到门口，冲着周家的方向，“墩子——”
那边不一会儿就传来了墩子的回应，“哎——”
“你来我家——我小姨给我买青蛙了！”
“啥青蛙？”
“假的青蛙——”
“啥是假的青蛙？”
丫丫回过头，“小姨
，啥是假的青蛙？”
“就是铁皮青蛙，金属做的。”
“哦。”
转过头，大声回，“金子做的青蛙——”
黎安安一听，赶紧也走到门边，也跟着喊，“不是金子做的，是铁皮青蛙——墩子你过来跟着一起玩儿啊。”
这俩孩子搁这儿“唱山歌”，周围几家都能听到，可别真误会了。
好家伙，可真敢说，还金子做的，吓她一跳。
这小冤家——
墩子过来之后，两个大孩子就带着一个小孩子开始玩上了。
然后，黎安安就发现，这铁皮青蛙咋这么吵呢。
尤其是两个一起，娘嘞，跟一群鸭子在叫唤似的。
黎安安赶紧躲去厨房，留下袁小四接手这烂摊子。
到了厨房，收拾东西的时候，都还感觉耳边一直有那个“咔哒咔哒咔哒”的声音。
后悔了，玩具那么多，买这个干啥啊。
哎——
开始收拾鸡肉。
过了一会儿，袁小四也进厨房来了，皱着眉毛，一副心有戚戚焉的样子。
“你进来了，孩子谁看啊？”
“我哥看着呢，他不怕吵。军人都有钢铁般的意志，我不行，我的是豆腐做的。俺滴娘嘞，现在脑袋都嗡嗡的。”别说，在厨房多多少少也能听到点儿，但是强多了。
两个人说着话的功夫。
黎安安先把一会儿需要用到的药材和食材拿出来。
有人参、枸杞、银杏、黄芪、当归、大蒜、大枣、还有泡了一夜的糯米。
接着开始处理鸡肉，把鸡爪、鸡屁股、鸡头都切掉，爪子尖儿有很重的腥味儿，像做这种清炖型鸡汤就不能留。
鸡处理好之后，就把刚刚准备的东西依次放进去，封口。
鸡的左小腿塞右屁股，右小腿塞左屁股，别住。
“这小鸡还挺能装。”
是呢。
接着在砂锅里再放一点药材还有调料，最最重要的人参不能忘。
接着就开始炖。
袁小四看着这个鸡也没用绳子什么的绑住，直接就扔锅里开始炖，还问呢，“那一会儿不会散开吗？”
“不会，一会儿皮就绷紧了。”
……
“你说鸡呢，还是说我呢？”
黎安安白了袁小四一眼，“你又没惹事儿，我说你干什么。”
这个鸡至少要炖一个小时，这时候就可以做其它的了。
她打算再做一个北方这边好多人听都没听过，但确实是北方小吃的一样东西——回头。
名字是不是很特别。
就是这么简单粗暴，充满了北方直爽的特色。
直白得可爱。
据说，回头源于清代，相传，京城有一家清真小吃店的老板制作了一种肉馅美食，因其味道鲜美，食客们吃完后频频“回头”再次购买，故而得名。
这一说法取“回头客”一说。
也有说法，说是因为有人在街上闻到这个食物的香气，被其吸引，忍不住“回头”张望购买。
这又是取的“回头张望”一说。
最后一种说法是因为它的做法，制作过程中，面皮需要折叠“回头”。
黎安安觉得还是前两个说法更有意思，让一个直白的名字平添了几分生动和浪漫。
回头的做法不尽相同，其中一个是做成元宝的样子，用油炸。
还有一个则是做成长长一个条儿，用油煎。
黎安安打算做的就是第二种。
这么做其实有点像锅贴，但是黎安安认为回头和锅贴区别还是很大的。
首先起源就不同，回头是北京清真小吃，锅贴则与饺子文化相关，是煎饺的一种变体。
回头用半烫面，皮较厚；锅贴则是用死面，面皮薄。
回头基本就是用牛肉，锅贴可以用的馅料就比较多了，饺子能用的，它都能。
最后就是形状了，回头两边折起，最后做出来的是长方体，而锅贴则是敞开口的。
不过，单说味道的话。
客观来说，黎安安觉得——嗯，确实有那么一点点像吧。
不过还是回头好听，多有意思。
锅
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