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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《今天也在做厨神[美食]》100-105(第1/11页)
第101章 当厨神的第一百零一天 当厨神的第
如果说满分是一百分, 那么辣炒螃蟹跟炒粿条这两道菜，严时语愿意给狄仁杰九十分。
槟城的海鲜素来很有名，他们昨晚上也吃了黄油蟹, 但滋味远不如狄仁杰做得好。
炒螃蟹最重要的就是要入味, 要让蟹肉蟹膏有更多不一样的味道，但又因为海鲜容易熟，尤其是大火炒的时候，很容易炒得老了, 影响味道, 所以要在保持住食材本身的味道跟加上更多味道当中平衡, 才能做出一道色香味俱全的菜。
狄仁杰听严时语的夸赞, 是真听美了, 嘴角都快咧到下巴了。
能得到同行的夸赞，远比得到报纸上那些吹捧, 更让人心里愉悦，何况严时语本身的实力不是一般的强。
她夸一句，胜过别人夸一百句。
“严小姐，您刚刚也吃过龙虾粥了，您觉得味道怎么样？”
狄仁杰看向严时语, 笑眯眯地问道。
周年心提到了嗓子眼, 她正在帮严时语她们端饮品，给严时语、顾彦文准备的是长岛冰茶, 给蒋方量准备的是小孩子爱喝的拉茶。
严时语沉吟着, 眼神看向周年, “龙虾粥跟蟹肉甜虾春卷，是这位师傅做的吧？”
周年大吃一惊，错愕地看向严时语他们, “你怎么知道？”
她看向狄仁杰，难道狄师傅刚才告诉了他们？
不可能啊。
刚才狄仁杰一直在后厨那边忙着其他客人的订单，是等到严时语他们吃得差不多了才出来的。
严时语笑了笑，“我猜的。”
事实是她闻到这位女士身上的味道，虽然厨师们处理过海鲜过后去招待客人，都会仔细地清洗双手，免得身上带有海鲜的腥味，唐突了客人。
但严时语五感敏锐，一闻就闻出来了。
周年竖起大拇指，“厉害，您猜对了，这两道都是我做的，本来是只有龙虾粥，但我看狄师傅忙不过来，加上我自己也敬仰严师傅，所以就厚着脸皮抢过做蟹肉甜虾春卷的活儿，您觉得这两道怎么样？”
严时语多少能了解周年的心情。
她以前初出茅庐的时候，碰到大佬也是希望能得到对方的指点跟建议。
大佬但凡不是吹牛出来的，多少都有些本事，你晕头转向在那里兜圈子，人家一眼就能看出来你什么问题。
严时语道：“龙虾粥估计是你经常做的吧，做的很熟练，大问题没有，就是我有几个建议，你熬龙虾粥的米应该是炒干后再浸泡，再跟汤汁一起熬，下次可以试试米洗过后放在冰箱冷冻，这样直接煮的时候就很浓稠，而且煮出来的粥也更加绵密，煸虾头的时候也可以试着加入一颗捣碎的咸蛋黄，用这个熬出来的汤汁卖相会更漂亮。”
海鲜粥，严时语之前在幸福饭馆里就做过，因此比较有心得，她笑着说道：“如果还想锦上添花，那可以用排骨高汤混着煸虾头熬出来的高汤一起煮粥。”
排骨的油脂跟肉香，会让海鲜的鲜味更加柔和，并且味道不单调。
周年急忙拿本子记下来。
她听见冰冻大米的那一个步骤的时候，就只觉得脑子里醍醐灌顶一般。
这种做法明明她平时做其他菜的时候也用过，怎么没想过用在这里呢。
周年对严时语大为感激，严时语他们临走还送了他们两道小吃，豆乳年糕跟椰糖煎蕊。
椰糖煎蕊类似水果冰沙，清爽口感软糯的斑斓粉条、煮熟用糖水煮过的红豆，再淋上厚厚的椰浆、椰糖。
这家店还很特别，加了跳跳糖在里面。
严时语跟蒋方量两人在路上就分着吃了。
毕竟是冰沙，怕路上化了。
“啊，我好怀念台湾的花生冰啊，还有那些蛋糕。”蒋方量捂着小脸蛋，嘴里含着勺子，还念念不完台湾那边的美食。
严时语好笑，“咱们这才从台湾离开多久啊，你就这么惦记。”
“我本来不惦记的，但是吃到这道椰糖煎蕊，我就想起在台湾夜市吃到的那一碗花生冰了，那家店还有芋头冰。”蒋方量咽了下口水，“可惜我们临走之前，没有再去一次，我觉得那家店的芋头冰肯定也很好吃。”
“那要不接下来法国那边不去了，重新回国内台湾那边。”
顾彦文在前座闭目养神。
他眉眼长得好，声音清冽，像是冰块撞击杯子的清脆声响。
蒋方量立刻道：“那绝对不行！”
他一个鲤鱼打挺，从椅子上坐起身来：“法国那边有好多餐厅，还有更多的甜品，蛋糕，还有好多好多，我想吃那边的西班牙油条，跟奶酪披萨、纯巧克力，我要把巴黎所有的甜品店都吃一遍，牛角包、柠檬塔、苹果酥……”
蒋方量说着说着，成功地把自己说馋了。
严时语对巴黎也不禁起了几份好奇心。
巴黎暂时是去不了，他们在槟城这边也吃到了不少美食，翌日早上还在槟城的居民区里意外地吃到非常正宗的福建炒面，喝到了非常香浓的红枣豆浆跟酥脆的大油条。
马来西亚果然跟中国很像，其实倘若不说是在槟城，光是饮食跟居民楼，都会让人误会是在华南一带。
就连骑楼也跟广州、汕头的骑楼一模一样。
狄仁杰给他们介绍了几家厨艺不错的餐厅，包罗万象，有印度菜也有法国菜。
他提前跟严时语约好晚上夜市见面的时间。
今晚上的夜市比赛是有三十个摊位的老板参加比赛，这三十个摊位是之前美食协会自己外加请人来评选出来分数靠前的三十个摊位。
今晚上会选出排名前十的摊位，明天晚上再比赛一次。
但明晚上的比赛有个不同点，就是协会会要求各个选手都提供一道新菜品。
顾彦文看了比赛机制后，都不禁感慨狄仁杰他们这美食协会也算是很有心了。
游客也好，当地食客也好，其实大多数人都是喜新厌旧的。
虽然大家普遍说讨厌网红食品，但事实上是，每道流传到现在的餐品也好，小吃也好，都是当时的网红食品。
这个行业需要不断地推陈出新，既保持竞争力，又能吸引住客人。
赵映红跟父母那边报了平安，她爸妈隔着屏幕对她说话，“映红，你这怎么还要去那个夜市啊，要我说，国外不比国内，尤其是你一个女孩子，还是别去的好。”
赵映红道：“爸，妈，你们就别担心我了，而且我这吸取了教训，不会再重蹈覆辙，今晚上这个美食比赛很有名，我要是不在也就算了，既然在这里，要是因为被人恶心了，就不来，那我不是傻子吗？”
赵映红也不单纯只是到处旅游吃吃喝喝，她在国内国外都有自己的自媒体账号，分享自己的旅游VLOG跟吃到的美食，关注的人不少。
槟城这几年在国内算是比较有吸引力的旅游城市，她既然来了，就想着好好做攻略，赶上这种比赛，更是不能错过。
“那你可别跟人起冲突，咱们宁愿吃点儿亏，多付点钱，你说你前天晚上要是没人出来帮你，那可怎么收场。”
当妈的总是心疼女儿多过心疼钱。
只要不过分，被人沾点儿便宜就占了。
赵映红敷衍地答应，从挤挤挨挨的人群走过去，她刚要看今晚比赛的摊位有哪些，拍几
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