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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《十九世纪贵族厨房（美食）》4、第四章(第2/2页)
布尔太太走到最前头，拍了拍手吸引注意力，“你们面前是四寸的小蛋糕模具，每人限量一只。时间是一小时，从现在开始计时。做什么样式随你们的本事，只要是胡萝卜蛋糕就行。”
玛蒂听着她的安排，低头看了眼面前那只巴掌大的模具。
做四寸大小的胡萝卜蛋糕虽然能够节省原料、减少烤箱的占用时间，但与更常见的六寸和八寸蛋糕相比，这也意味着对材料配比和火候的掌控要更加精准。
模具越小，失误的容错空间也越小。
玛蒂四下看了看，发现多莉被分在她的正对面，正冲她咧嘴笑着比了个“加油”的手势。
而她左手边，是那位尖下巴的姑娘艾琳。
考核开始后，大家很快就进入了状态。
玛蒂动作迅速，先将胡萝卜切碎、拌入油和蛋液，再依序加入肉桂粉、切碎的核桃仁、糖与面粉混合搅匀。
她没使用太多发粉，只让蛋糕胚蓬松而不过分膨胀。
小模具提前刷好油，她将面糊分装入模，送进最近的烤箱，掐好时间。
接着是奶霜的制作。
她找出奶油奶酪、糖粉和柠檬汁，手动搅打成柔滑细腻的霜状。
十九世纪没有电动搅拌器，她手臂酸得发麻，仍耐着性子拌到理想状态。
抹面时玛蒂抬眼扫了一眼四周，发现大家做出来的蛋糕在外观上都差不多。
大部分是规整的圆形小胚，上面覆着一层白色奶霜。
光看外表很难分出高下。
她若有所思地垂下眼帘，脑中忽然闪过她在畜棚里看到的那只腿折了的小兔子。
玛蒂灵机一动，从旁边取了少许面粉和水，揉出一小团面团，再用小刀耐心地一点点雕刻出一只憨态可掬的小兔子，立在蛋糕中央作装饰点睛。
确认小兔子站得稳当后，玛蒂才直起腰来，揉了揉有些发酸的手腕。
几乎是同一瞬间，她的左手边传来一声轻响。
玛蒂偏过头，发现艾琳也刚刚放下手里的小刀，动作几乎与她同步。
她下意识瞥了一眼艾琳的蛋糕，对方也捏了一只小兔子做装饰，轮廓线条和她的不相上下。
玛蒂又环顾四周，只见其他人不知什么时候也开始陆续拿起刀具来，低头在面团上比划。
有人刻得是小花，有人刻得是叶片，还有人干脆也照着兔子的模样下手。
造型雷同的装饰像潮水一样漫上来，转眼就把玛蒂先前那点新鲜的巧思淹没了。
玛蒂眉梢一挑，瞥了眼挂钟上所剩不多的时间，然后迅速取出奶油，飞快地调色、装进裱花袋，俯身在蛋糕表面描绘起来。
没过多久，梅布尔太太拍了拍手，声音清晰地在厨房里响起：
“时间到了，姑娘们，请停下手中的动作。”
与此同时，沃特森太太也结束了另一批人的面试，携带着一本本子来到厨房。
接下来便是成品的查看环节。
虽然许多面试者都意识到了装饰也是评分的一部分，并在剩下的时间里专注于蛋糕表面的装饰，但并非所有人都擅长这项精细活，尤其是临时起意之下，有几位姑娘的作品撞了样式，这种时候一眼便知谁优谁劣。
“为什么要在蛋糕上放一只猪？说说你的想法。”
沃特森太太停下了脚步，发出疑问。
被点名的女孩脸色一白，声音细若蚊蚋：
“沃特森太太，那是…那是我捏的小熊。”
厨房里顿时响起几声压抑不住的笑。
当然，这些蛋糕中也不缺出色的成品。
那位红头发的姑娘便是直接将蛋糕做成了胡萝卜形状，还在蛋糕表面画了几根栩栩如生的小胡萝卜做点缀，看上去俏皮又精致。
梅布尔太太和沃特森太太对她点了点头，在她的蛋糕上插了一面红色小旗子作为“造型优秀”的标记。
做好标记后，两人才切下一小块蛋糕，亲自品尝蛋糕胚的口感与风味。
只有味道同样优秀的蛋糕，才会被插上第二面蓝色小旗。
能拿到红旗的人大概只有三分之一，而能同时拥有两面旗子的，则寥寥无几。
终于轮到了玛蒂。
她的蛋糕在众多奶油造型中并不起眼，色调也没有太多跳跃，直到两位太太走近——
“咦？”梅布尔太太忽然轻轻拍了拍沃特森太太的手臂，指着玛蒂的蛋糕，“你看这个图案。”
众人的视线一并落来。
沃特森太太俯身细看了一眼，语气里带着几分意外：
“你画的是……罗瑟恩家族的家徽？”
“是的，太太。”
玛蒂回答道。
当发现大家都在往蛋糕装饰上使劲时，玛蒂忽然想起贝拉姑妈曾在餐桌上提到过罗瑟恩“rosethorn”这个姓氏，拆开便是“rose”玫瑰与“thorn”荆棘，因此，罗瑟恩家族又有“玫瑰荆棘家族”之称。
更巧的是，她早晨来庄园时，曾瞥见庄园马车上印着的玫瑰荆棘家徽图样。
凭着不错的记忆力，她将图案还原在了蛋糕上。
“非常聪明的想法。”
沃特森太太略微点头，在玛蒂的蛋糕上插上了一面红色小旗。
梅布尔太太切下一小块蛋糕送入口中品尝。
“味道也相当不错。”
她毫不犹豫地插上第二面蓝色小旗。
听到两人的赞扬，不少人朝玛蒂这里投来了目光，眼里满是掩不住的羡慕。
站在不远处的艾琳咬着嘴唇，装作在看自己蛋糕上的奶霜，却怎么也移不开视线，眼神一寸一寸地从玛蒂的蛋糕上刮过。
玛蒂有所察觉地转头看了她一眼，两人目光相撞。
艾琳朝她笑了笑，然后移开了视线。
没过多久，蛋糕的考察环节结束。
负责面试的沃特森太太便将厨房里的女孩们喊了出去。
大家都在仆人大厅等候，被喊到名字的人则是进入沃特森太太的房间进行单独面谈。
很快就轮到了玛蒂。
前几个问题都很常规，姓名、年龄、来自哪里，之后又询问了曾做过哪些菜品，最擅长的菜是什么，问得不算复杂，玛蒂凭借着前世的经验回答得还算顺利。
“最后一个问题。”
沃特森太太整理了一下手边的笔帽，抬起头盯着玛蒂问道：
“在你看来，这个世界上最美味的食物是什么？”
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