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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《我真不是大妖啊》25、第二十五章红烧排骨面(第1/2页)
“站住，不许跑。”
衣衫褴褛的男人跑掉后，从人群中，冲出了一群人，追了上去。
很快，一群人就消失在了伏希的视野当中。
伏希一脸懵逼地低头看着怀里的东西。
只见怀里的东西，被一块深灰色的破布包裹得严严实实的。
刚才，接住这东西的时候，伏希感觉这包裹里的东西，似乎还挺硬的。
他想不明白，那男人怎么会把东西扔给他。
按照那些电视剧电影的套路，追那男人的那群人，应该就是为了怀里的这东西吧。
伏希关上了大门。
然后，将东西包进了店里的收银台处，开始将包裹的那破布解开。
结果，解开一层之后，发现居然还有一层。
将第二层解开之后，好家伙，居然还有第三层。
这跟剥洋葱似的。
伏希忍不住道：“什么东西，居然要里三层外三层的？”
将第三层破布解开之后，终于没有第四层了。露出了一个黑色保温盒？
没错，就是保温盒。
伏希拿起保温盒，仔细端详了一下，发现这保温盒也没什么特别的。
和家里用的那种最常见的保温盒，没什么两样。
这人啊，只要不死，好奇心绝对不会灭绝。
因此，好奇心重的伏希直接就打开了那保温盒的盖子。
盖子一打开，顿时一个血腥味扑鼻而来。
只见保温盒里，居然装着一块血淋淋的肉块。
那肉块上的血迹，已经有些发黑了。
尽管闻不到臭味，但是从肉质和血的颜色来看。
这块肉，最起码割离本体两三天的时间了。
“不会吧？那一群人闹出这么大的动静，就为了这么一块肉？”
伏希纳闷地仔细端详着饭盒里，那块巴掌大的肉。
从这肉的纹路纤维和色泽来看，不像是猪肉。
反而更像是牛肉。
伏希凑近闻了闻，除了浓烈的血腥味之外，还有生肉的一些轻微的腥臭味。不浓郁，如果不凑近闻的话，根本闻不出来。
“这肉，也没什么特别的啊！”
伏希看了又看，怎么都看不出这块肉有什么特别的地方。
说实话，这肉看起来，还不如他厨房里的那些呢！
想到刚才那些人闹出的动静，一群人追着一个乞丐跑。
就为了抢乞丐的这一块肉？
是不是有些离谱了？
这个世界，已经穷到，连块肉，都吃不起的地步了吗？
得了，他还以为，自己这是接触到了什么不可思议的秘密呢！
结果，闹了半天。
居然只是一块肉而已。
伏希合上了保温盒的盖子。随后，将三块布，分别包了回去。
然后，就去厨房，准备他的午饭去了。
这忙活了一上午，伏希肚子也饿了。
不过，吃了两三天的小云吞，也有些腻了。
所以，伏希准备今天中午和晚上换换口味。
这肉都拿出来，做云吞了。
还剩下了一些排骨。
排骨的数量不算很多。
用来做吃食的话，肯定是不够的。
因此，伏希准备留着自己吃。
正好，有现成的高汤，那就做红烧排骨面好了。
先将排骨剁好之后，用清水浸泡起来。
然后开始和粉做面团。
因为没有现成的面条，所以，伏希只能做手擀面。
手擀面的制作，其实也简单。
在温水中，加入适量的盐后。倒进装有中筋面粉里的盆里。
搅拌均匀之后，手动将面粉揉成面团。
因为要做手擀面，所以，面团需要硬一些。
揉至没有干面粉之后，盖上盖子，醒面十分钟。
这做手擀面，最大的诀窍就是三揉三醒。
等十分钟过后，面团已经变得有些柔软了。
再次用力揉按之后，醒面十分钟。
重复第三遍揉面的过程。
随后，等第三次揉面结束之后，盖上盖子，最后再醒面半个小时就可以。
在这半个小时的时间里。伏希就可以准备做红烧排骨了。
将浸泡好的排骨，从被泡得浑浊的水里捞出。
经过半个小时的浸泡，排骨里表面的杂质和一部分血水都会被浸泡出来。
此时的排骨，看起来干干净净的，粉嫩的肉质，一看就是非常的好的那种。
起锅烧水，准备将排骨焯水。
虽然排骨很新鲜。但是如果不焯水的话，做出来的排骨，还是会有肉腥味。
排骨焯水的时候，必须要冷水下锅，这样才能更好将排骨里的血水焯出来。
等到水开以后，撇去浮沫。
等到排骨里的血水都焯出来以后，将焯好水的排骨放入温水当中清洗一遍。
将排骨上残留的所有浮沫和杂质都清洗干净后，捞出来，放到一边，控干水分。
然后，起锅烧热后，加入适量的油，用油润滑铁锅，这样的话，等一下炒糖色的时候，就不会粘锅了。
等到铁锅足够润滑以后，放入适量的冰糖，然后一边不断翻炒冰糖，一边不断将冰糖倒碎，这样能够快速溶解冰糖。
等到冰糖溶解以后，关小火，不断用勺子搅动，使糖色受热均匀。
这炒糖色不能太久，太久的话，就会发苦。
等到糖色炒至枣红色，起小气泡以后，就可以倒入排骨了。
倒入排骨均匀上色以后，放入葱姜和八角，随后加入温水进行炖煮。
这个时候，是不是个加盐的。
太早加盐的话，排骨不但难以炖烂，肉质也容易变柴。
所以，盐必须要最后才能放。
在炖煮排骨的时间里，这面团也醒得差不多了。
伏希将醒好的面团，用擀面杖擀开，擀成面片。
然后撒上一些干面粉，随后再将面片擀大，擀薄。
等到擀到大小，厚薄差不多之后，撒上一些玉米面粉，防止面片粘连起来。
撒好玉米面粉，用手抹均匀之后，就可以将整张面片折叠起来了。
折叠好面片之后，中间切开，一分为二。
随后，再按照自己的喜好，切成面条。
伏希喜欢吃细面条，所以，切的时候，就切细了一些。
面条做好之后，接下来就是等排骨了。
排骨中小火炖煮一个小时以后，将里面的八角夹出来。
加入食用盐，随后开始火锅收汁。
这汁水不能全收，大火收至汁水浓稠以后，就可以关火了。
擀好的面条下入锅中，等到面条定型，熟透之后捞出碗里。
然后在碗里，加入熬好的高汤，再加入做好的红烧排骨，最后再撒上一点葱花。
一碗色香味俱全的红烧排骨面就做好了。
伏希迫不及待地拿起筷子，先是夹起了一块红烧排骨。
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