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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《首辅大人是个赘婿》21、第21章 耗油(第2/2页)
两背篓装得满满当当，最后一称，五十斤左右。
丁老汉给乔安抹了零头，要了一百文。
顾存山去背生蚝，乔安跟人家结账，顺便问了句：“老汉，你家常干生蚝这个活计吗？如果是的话，我想隔个半月就找你买一回。”
敢情这还不是一锤子买卖，丁老汉喜出望外，忙不停地应是。
“干，干，咋不干呢？你要是买，就差人去梅花村十里坡那找姓丁的人家，我收到消息第二天就给你送来。”
乔安明媚一笑：“那太好了！我家住白云村，姓乔的。以后就麻烦老汉您了！”
“哎哎，不妨事。”丁老汉摆摆手，乐呵呵地挑着胆子走了。
乔安喜滋滋的，背起另一篓，和顾存山手牵手，脚步轻松地回了家。
午间顾存山下厨，做了个青菜手擀面，往里头放了点腊肉，配上一小碟酸豇豆，酸萝卜丁，咸白菜条，吃得美的很。
之后的小憩就取消了，顾存山被乔安动员起来，先拿家里的竹子做了两个简易的开壳器，手上套着布袋子，坐在矮脚凳上开始剥生蚝。
生蚝肉滑嫩，但壳梆硬，顾存山试着开了两，叫停乔安，不让他上手，怕蚌壳边缘锋利割出口子。
乔安拗不过小顾，瘪着嘴坐在旁边，主打一个陪伴。
处理一篓生蚝，用去一个时辰。
估摸着够一锅的量，乔安不再闲着，将生蚝肉倒进木盆里，加盐加生粉加水，淘洗干净。点火热灶，生蚝肉下锅，加冷水熬煮至汤汁浓稠，蚝肉明显变小，就算成功一半。
捞出蚝肉，乔安将其搁在一旁，打算晚上掺辣椒炒，味道应该不错。
灶锅里此时剩下的汤叫做蚝汁，倒细布上过滤一遍，再加等量清水入锅，加糖，盐，少许酱油，生粉水，不停搅拌制至冒泡粘稠为止，用土砖块堵住灶口熄火，使其降温。
完全冷却后，就得到了原料表干净的纯耗油了。
乔安擦了擦脑门的汗，探出头喊了一嗓子：“小顾哥哥，快来尝尝！”
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