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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《极品一家在九零开饭馆》130-140(第3/27页)
米饭一起吃，我还没吃饭呢。”
“米饭也没有了。”毛仔轻咳一声举起手，刚刚他已经把煮饭的锅都端过来扒拉干净。
“刘爷爷，您吃不吃面？我给您煮个面吧。”正好冰箱里还有点面条，是叶从溪想要留到明天早餐吃。
不过刘大爷还没吃饭，她就想着给他煮个面条。
“可以可以。”刘大爷可不挑，
叶从溪走进厨房，冰箱里就面条，其他东西也没有了，倒是柜台上面还有一点蒜头跟香葱。
叶从溪就地取材，将蒜末下锅炸一炸，蒜末在热油里滚出焦香味，这时候加入酱油，炒香之后放入煮好的面条，用筷子搅拌。
细细碎碎的酥脆蒜末带着泛着油花的酱油裹在面条上，面条根根分明，浓而不黏，最后撒上一把的葱花就出锅了。
刘大爷在旁边赶紧伸手接过面条，香得他移不开眼：“你怎么那么厉害呢，就那么一点东西都能做得那么香。”
叶从溪笑了笑：“刘爷爷，您快趁热吃吧。”
“好好好，我赶紧吃。”刘大爷点头，他们忙活一整天了，他也得赶紧吃完，让人能关了店铺回去休息。
刘大爷拿起筷子，搅拌搅拌，低下头就开吃。
面条带着蒜香、葱香、还有酱香铺面而来，那酱油已经渗透进面条里，吃起来咸香无比，因为里头还有蒜头，又多了一股鲜香。
随着咀嚼的动作，葱花的清香也弥漫上来。
看着简简单单的一碗面，滋味一点都不比那些大餐差。
刘大爷吃到一半，忽然有了主意：“小溪，我能加点小鱼仔在里面吗？”
“我去给你拿。”叶大翔站起身，给刘大爷端了一碟香辣小鱼仔过来。
刘大爷忽然有些忐忑：“这里面该不会有毒吧？”
叶大翔：“……”
叶大翔要抢回来：“爱吃不吃，不吃算了，还给我。”
难得做一次好人，居然还被人误解。
刘大爷：“吃吃吃，我怎么不吃，唉，等你女儿去上学了，也不知道还能不能吃上这小鱼仔，还有那个煎鱼饼也是好吃，叶大翔，我说你就应该好好练练厨艺，继承点你女儿的技术，让你女儿上学的时候，我们也能吃上这些好东西啊。”
叶大翔：“……”
他那是不想吗？
但他没有遗传到他女儿的天赋啊……唉？这话怎么好像有点怪怪的。
叶从溪笑着说：“小鱼仔跟杂菌饭应该会变成常驻菜单，只是香煎鱼饼我还要再抓一抓我爸，让他努力努力。”
周一，店里关于鲮鱼的几道菜撤了下去。
人流量也逐渐恢复到一个稳定的状态，虽然也忙，但忙起来还能喘口气。
叶从溪跟鲮鱼档口的那个老板说好了，只订两天的货。
但叶氏饭馆这两天要的货，赶上别的饭店要半个多月的量。
鱼摊老板听叶从溪说暂时不要了，还有点可惜：“行，那小老板你下次还要鱼就来我们家，我们家的鱼新鲜，到时候给你打个折。”
叶从溪点点头，在周五下午又去了一趟，还是订两天的量。
“这次不要鱼内脏，只要鲮鱼。”
“行，明早给你拿过去，”鱼摊老板爽朗笑道，“你这饭店还挺有意思，是只在放假的时候做鱼吗？”
“我爸对这道菜还不拿手，我得再教教她。”
鱼摊老板觉得更有意思了，还有女儿教爸爸的？
她抓起刚刚宰好的两个鱼头装在袋子递给叶从溪：“这个你拿回去尝尝……你现在不要我明天又得给你送过去，赶紧的拿着，我还要做生意。”
叶从溪只好收下：“谢谢阿姨。”
鱼摊老板摆摆手，让她回去看着点路，他们这边地上水多，容易路滑。
鱼塘老板给的是花鲢鱼头，这种鱼头大，脑髓多，鱼脸肉也肥，又嫩又厚的，而且没有乱刺，用来做剁椒鱼头再适合不过。
正好她腌的泡椒也好了。
回到店里，正在门口趴着的警长喵喵喵地蹭上来，又闻了闻叶从溪手里的鱼头，很感兴趣的样子。
“你也想吃鱼啊？不行哦，这个鱼小猫不能吃，小猫吃点鸭心好不好？”叶从溪哄了两句警长，这才起身走进厨房。
叶从溪把鱼头拿出来洗干净，然后从后背劈开，刮去里面的黑膜跟粘液，抹上姜葱还有一点盐，这是去腥，也是打上一点底味。
将两只鱼头都处理完，就把鱼头的两面摊开来摆放，看起来好像一只展翅的蝴蝶。
叶从溪从柜子里搬出陶瓷泡菜坛，把里面的辣椒取出来。
红泡椒跟黄泡椒都有，她将泡椒剁成细细碎碎，红黄交织在一起，就算没有酸酸辣辣的味道，光看这卖相也十分诱人。
第132章 132
剁椒鱼头
叶从溪往锅里倒油, 把剁椒碎还有蒜蓉碎下锅炒出浓烈的香气，又陆陆续续加入盐蚝油酱油等调味料。
蒜香咸辣的香气伴随着锅铲翻动的频率一波一波往外弥漫。
勾得好几个顾客都频频往厨房里看。
“什么味道，又辣又香, 单单闻着这味道都觉得饿。”距离厨房最近的那个客人明明刚吃饱，却又被这味道勾得食欲大动。
“你说这饭店怎么就不弄个遮挡的，挡一挡里面传出来的香气是吧, 也不怕我们要是饿狠了冲进去抢。”好吧, 好像真不怕, 毕竟是黄毛老板，武力值还是杠杠的。
“哪里没有做, 你看现在东西卖完连挡板都关上了, 那味道就是从门底下那条缝钻出来，没办法, 太香了，漏出一点点就够让人流口水。”
……
别说他们馋，后院里梁小兰洗好碗走出来, 她没看见叶从溪刚刚处理鱼的动作, 只盯着锅里那炒得漂亮馋人的青黄剁椒蒜蓉酱问：“小叶老板，你这是在做什么？拌面吗？”
叶从溪听见这句话忍不住笑：“你忽然想吃拌面啊？”
梁小兰老实地点点头：“昨天你给那个大爷做的拌面可香了。”
“这是剁椒鱼头。”叶从溪关掉火, 单手端起锅，将锅里油光红艳的剁椒淋在鱼头身上。
鱼头装在砂锅里, 底下还铺了一层金针菇, 香味冲鼻的浓郁酱料厚厚地流到鱼头身上。
一般剁椒鱼头都是上锅去蒸的，不过叶从溪更偏爱用砂锅慢慢焗出来的, 会更加入味香浓。
用大火烧到沸腾, 然后转到成小火, 等时间一到, 叶从溪就掀开锅盖，一片氤氲的蒸汽白雾中，鱼头温热缤纷，底下只剩下一层深褐色的汤汁。
叶从溪撒上一把葱花，然后把烧得滚热的油泼上去，伴随着滋啦一声，本身就浓郁的香气变得愈发刺激。
碧绿的葱花，红黄色的辣椒，还有灰白色的鱼肉，跟浅浅的、将鱼头浸泡在其中的深褐色酱汁，各色交相辉映，这卖相说一句活色生香也不为过。
叶大翔炒了个青菜，然后又把剩下的卤味凉拌凉拌，加上这两锅剁椒鱼头，就是今天的晚饭。
“鱼头够不够吃呀，鱼头没什么肉吧。”毛仔端着鱼头出去。
说实话，他没吃过鱼头，所以拿起筷子时，虽然被这道菜的味道馋得不行，但一时之间连怎么夹都不知道。
“鱼头能吃什么？鱼眼睛？”
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