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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小吏女》30-35(第8/15页)
子米粉。
除此之外她买了猪骨头、鸡架子、小鱼小虾、鸭和鹅各五只，再就是一条猪五花肉。
备好了米粉，要准备浇头，濑粉最常用烧鹅和烧鸭，所谓烧鹅濑、烧鸭濑，江湖上有个名号叫做“金鹅银濑”。
不过这些成本就高了，所以她决定再做小鱼虾浇头和五花肉酱肉浇头，来满足低价位需求。
夏晴先用各色腌料将鹅和鸭子涂好吹气风干。现在没有气泵打气，只好放在风箱前头，一点点靠着风力给吹鼓起来，反复吹风涂着麦芽糖浆混合白醋，随后晾干在阴凉地。
趁着晾干的时候开始做米粉，打好的米粉再兑水成米糊，再在口袋里打孔，将米糊倒入口袋。
风姐儿帮拎着米袋子漏粉，一边惊讶：“原理有点像从前做过的荞面饸络。”
又点头：“妹妹就是厉害，要不然谁知道米饭还能做成粉条？托妹妹的福，我也是吃上了许多之前都未见过的美食。”
祝承良个应声虫也跟着夸：“大娘子说得对。”
“就是，我家晴姐儿心灵手巧。”夏姥姥跟着夸孙女。
夏晴被家人夸得不好意思了，要是往常她会赶紧转移话题低头，装没听见，不过现在习惯了，也知道跟家人道谢称赞回去了。
等她觉察到这个变化时，不由得惊讶：她似乎，有点长大了。
没想到穿越真的成长了一点。
她胡思乱想的时候米浆也煮得差不多了，就抄起柳木篦篱，捞起濑粉，放入井水里浸泡。
这份濑粉本来无味，要想做得好吃，汤底就得鲜，汤底倒是不愁，夏晴现在能用低廉价格买到小鱼虾，自己将鱼虾收拾干净，油煎熬汤，随后竹筛捞出鱼虾碎肉一切下锅油炸，将骨头煎得脆脆的，做一道鱼虾浇头。
光是鱼汤还不行，还要再在这汤里加上焯过水的大猪骨和鸡架一起熬一夜才好。
托现在接酒席单子的福，夏晴能以低廉价格买到猪骨鸡架，买回来后熬汤，算下来成本要更省一部分。
过了一夜，第二天早上，夏晴看汤底熬成，是醇白丰厚，她不由得遗憾，若是放在前世，自己定然会用鸡胸碎肉吸油，确保汤汁状如白水，清淡好看。
可是如今世道平民小吃做不出这等奢侈举动何况汤汁油花越大，食客越觉得你家汤底厚道不计成本，所以保持油花才是正确选择。
此时就可以做烧鹅了，放入自家砌的黄土烤炉里正反烘烤，一次可以烤三只鹅，还好帮手多，帮着也是烤好了这些。
再就是酱肉丁，倒是做熟了的，看久了连风姐儿都做得出来：五花肉切丁连大酱翻炒，加了冰糖之后炖煮到软糯即可。
因着这天全城都去看庙会，所以街上反而没什么人，夏晴就提前跟自家熟客说明“我家庙会那天要去真武庙摆摊，要卖从前没有卖过的濑粉，您若是想捧场可以来瞧瞧，若是没遇上也没关系，我家在节后食摊上也会售卖濑粉。”
节日家人休沐，便全家浩浩荡荡出行去摆摊，游野自然也跟着去，夏晴本来犹豫：“好容易有休沐的日子，你不陪着家里人去庙会祭拜吗？”
游野摇摇头：“我娘节前就打发人给我捎话，说她忙着选棉麻织机和工人，顾不上祭拜，叫我也不用回去了。”
夏晴还想说什么，游野就冲着祝承良的方向看：“怎得，他都能去，我还是拱北县的街坊呢。”
夏晴看看正熟稔拎着食篮的祝承良：“好吧。”
不过纳罕：这个祝承良，难道真要不顾官身入赘给夏家？
想了想，又摇摇头，他自己若能解决就自家搞定，反正夏家不可能蹚浑水。
京师九庙①，最兴盛的是真武庙。
永乐帝本人就很推崇真武大帝，故而城中的真武庙香火旺盛，百姓们寻常日子也常去真武庙祭拜。
还没到庙门口，就见鳞次栉比的建筑混合着摩肩接踵的人群，说是人山人海也不为过。
夏家还算是来得早，也不知再来迟些该有多拥挤。
游野四下打量，挑了背靠庙墙的侧面一处：“那里背靠庙墙，旁边有古树伸往庙内，自成夹角，虽然不及前头繁华，但若是遇上拥堵，背靠墙壁不至于被人推倒。”
“我也这么想。”夏晴觉得英雄所见略同，“而且紧急了爬古树可以直到庙
内，还能躲开人群踩踏。“，须知这种庙会最怕就是踩踏，她这锅里还有热汤热炭炉，要是被推倒到人身上那可是想都不敢想，宁可减少些生意也要安全为上。
一家人摆好了担子，陈老三铺好条凳，游野帮忙摆灶，风姐儿点火，竖起自家“饱食归”的幌子，就算是开始做生意。
眼看这回人少，夏晴就先打发家里人去看热闹：“等你们先忙完了再来帮我。”，唯有游野和姥姥陪着她，姥姥还再三叮嘱陈老三：“要带好霁姐儿，小心别被拐子捉了去，还有青枣。”
他们走没一会先来个眼尖的熟客，居然是林月娘。
她跟着爹爹丫鬟来庙会给娘做法会，见状招呼他们：“晴娘子，我可等着你说得那个什么濑粉许久了，快让我看看。”
夏晴热情招呼：“这回有烧鹅濑，一碗四十文、烧鸭濑、一碗三十文，还有鱼虾濑、酱肉濑，一碗十五文。”
林玉娘不差钱，自然是点菜：“烧鹅濑和烧鸭濑各一份，我要带回家和爹爹吃。”
夏晴就将濑粉在锅里煮一回，自己同时卸下烧鹅烧鸭，用大砍刀“咔咔——”剁下来两块，这时游野也捞好了粉，碗递到她手边，夏晴顺顺当当将烧鹅摆在上面，再打包放到林月娘带来的食盒上。
林月娘看得眼馋，要不是人多不雅观，她真想当场就开吃，这下没了闲逛的心思，赶紧催着爹爹早点回家吃粉。
有了林月娘这一单在先，夏晴挥舞砍刀砍鸭子的动作吸引了不少人过来看热闹。
再加上夏晴早就模仿后世烧腊店的行为，用铁钩子勾着烧鸭和烧鹅都挂在竹竿上，酱色灿灿的烧鹅油皮泛光，还有一点点的油脂滴答答滴下来，看着就诱人，也吸引了不少食客眼光。
此时食客们就都觉得好奇：“饱食归！”
“这名字似乎听着耳熟。”
“那肥鹅大鸭子也不知怎么做出来的？看着好香，闻着也香。”
在听说价格要四十文后就都有些心动了。市面上的正经烤鸭烤鹅都很昂贵，这家还是稀奇的烧鹅，也不知道与烤鹅有什么不同？这里虽然只有几片，但能尝个味道解解馋，再说今日热闹，人在节日里逛街就难免会手松些。
于是就有人点单：“给我来一份烧鹅濑。”
“好嘞！”夏晴麻利煮好，将切好的烧鹅放在上面，递给了他。
那人坐在夏家的板凳上，先看了看这份粉，汤底雪白，散发着混合的香气，说不清是猪骨还是鱼汤，又似乎都有，闻着香香的。
至于烧鹅，看着外皮金黄，濑粉雪白，两者对比鲜明，看着就让人很有食欲。
他先夹起一块烧鹅放进嘴里，顿时香得眼前一亮。
皮是脆得发颤，很明显听见在嘴里咔嚓咔嚓响的声音，伴随着这声音，是脆皮碎裂在嘴里的滋味，还带着焦香的鹅皮有一点动物脂肪特有的烤制香气，居然还混着一点点甜！
咬到脆皮之后是鹅油，皮下透明的鹅油被牙齿挤压出来，流得满嘴都是，再下面则是鹅肉，嫩嫩的鹅肉入口即化，根本看不出来半点烤制的迹象，整
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