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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小吏女》22-25(第4/13页)
陈老三打圆场：“娘，我看小二这孩子心善，随您，这是积德行善的好事，您就不要说她了，大不了我们做长辈的多赚些钱，您就当她给难民施粥了。”
一番话说得夏妙善脸上又有了光彩：“你还真是有眼光，这孩子的确随我善心。”
于是就这么愉快得决定了，夏家从利润里拿一部分钱出来给民夫们私下加点菜量，免得他们吃不饱。
民夫们知道了这事，都颇为意外：他们平日里进京城被人占便宜还来不及，怎么还有人帮自己？
再想起这小厨子，盛饭时不限量，由着自家盛多少是多少，做菜也仔细，从未见菜式里有没洗干净的泥沙，也没架子，她们自家人到了饭点也跟他们一处吃饭，不嫌弃他们脏。
想到这里，就推举了几位去跟夏晴致谢。
夏晴赶紧摆摆手：“我自己平日里提篮叫卖，若是运气好还会摆摊，诸位若是过意不去，平日里各位大哥来京城或是有乡亲什么的，麻烦照应下我生意就是。”
民夫们心知肚明，就算自家进城，也不会舍得出钱去买吃食。
但夏晴这话说得就很高明，将自己的发善心说成“有求于他们”，让他们坦然受下这好处。
于是更加发自内心感激夏晴，平日里有空就帮夏家搬东西挑水，让夏家轻快不少。
有了他们帮忙做体力活，夏家也能腾出一个人的劳力，夏晴就想继续做提篮的生意。
她平日里做鱼面也一般是百人份，又有家人洗菜切菜配菜，因此她做这些民夫的分量毫无压力，甚至还能抽出时间精力在晚上又另外做个三十份左右的小吃。
夏妙善心疼孙女：“别多做了，反正你茶饭做得香，等这月忙过了我们再去摆摊就好。”
夏晴摇摇头，一个月的功夫足够让食客们忘记她的食物：“给民夫们做饭是咱家偶然得一笔的意外之财，维护提篮的客户才是正经。”
于是白日里姥姥和小妹帮她拿菜蔬去工地，家里从巷子口邻居处借了个太平车帮忙运送，她到工地就自己开炒做饭，小妹在旁边打下手，夏姥姥自己去原来提篮叫卖的一带叫卖。
好在原先食客们虽然遗憾于要过一个月才能吃到鱼面，但很快就被新菜式吸引，原本的熟客都还维护在一定范围内。
夏姥姥与那些民夫也算熟悉了，就见一位叫铁柱的，总是将肉片都捞出来洗干净晒干。
她不由得好奇：“你莫非是茹素吃斋？”
“哪里的事。”铁柱不好意思笑，“我打算带给妻儿。”
他盘算着等工程自己只吃素菜，攒下肉片给自家妻子孩儿，也让他们尝尝京城里的肉食。
自己孩儿翘首期盼爹爹后见到爹爹怀里掏出的肉，必然会惊喜，铁柱只要想起妻儿兴致勃勃品尝豕肉油润香甜的样子，顿时觉得眼下的辛苦都是值得。
“攒肉？”夏姥姥和夏晴都颇为惊讶，“攒到那时候坏了怎么办？”
铁柱憨笑：“大娘，您说的这是城里话，我们乡里人一年吃一次肉，哪里会嫌弃肉放坏了？就是长了毛洗干净也照吃不误。”
虽然很为他感动，但吃变质的肉真不好。
夏晴想了想：“你看这样成吗？我每日里给你打菜时都给你少打两片肉，等最后一天我帮你做菜装荷叶包里包走，免得你这样攒着坏了。”
“那敢情好，多谢您！”铁柱喜出望外，赶紧感谢。
他是个知恩图报的，得了夏晴的承诺之后感激之余就常常帮夏家做些杂活，譬如搬运食材拎水桶，眼看夏家送菜的太平车榫卯松了，还在休息之余借了工地上的工具一锤锤订好。
夏家人也跟感谢，夏晴就拿了一份自家做的八珍糕私下给他“自家做的，您莫嫌弃。”
过两日铁柱私下里找夏姥姥和夏晴，还递过来一张纸：“这些天承蒙您照应，我虽然穷，没什么好报答恩人的，但我家祖传有道做菜的方子给您，看您摆摊，或许能用上。”
菜方子写在一张纸上，保存得很好，连折页都很轻微。
铁柱看她们疑惑，就解释道：“我家祖上曾是大厨，留下一本书，可后来败落了，我们都不识字，白瞎了祖宗，撕下来一张张卖了，留下这张方子不如送给您。”
夏晴想了想：“我找人抄写一份，原方子您留着吧，毕竟是祖宗留下的念想。”
这方子唤作蟹生方。
大意是将蟹剁碎后芝麻香油熬熟后放冷，再将草果、砂仁、水姜等十几种调料磨成粉，再加葱姜醋等十种调料一起拌匀。
夏晴琢磨这方子，在现代还真没见过处理螃蟹的。
一般河蟹都会清蒸、海蟹来个蟹腿炙烤，蟹身炒年糕，最多来个橙酿蟹，但她没听过先香油炒熟再调料凉拌的做法。
隐约记得红楼梦里有一道菜也是用芝麻香油慢慢熬熟，或许这样会让菜式的滋味更香。
铁柱道：“我听祖父说这道方子做出的螃蟹奇香无比，毫无腥味，他服侍的贵人们即使只喜欢吃漠北牛羊，都要忍不住点这份蟹生方。”
夏晴赶紧道谢，开酒楼讲究独家秘方，等日后赚到钱买得起材料后再尝试做出来，作为自家酒楼的招牌。
只不过要找谁来誊抄呢？
大明对百姓仁慈，为了让百姓识字，“有司更置社学，延师儒以教民间子弟”，每三十五家就要设置一个社学，夏晴就借口是在社学学了些生字，但更复杂的汉字就找不到理由了。
她揣着那张菜方，天天等着机会。
没想到机会很快就等到了。
一日夏晴照旧做饭，就听得隔壁厨子们在哄笑。
夏姥姥爱热闹，偷偷扒开隔开院门偷看。
原来是一位年轻人，生得文静秀气，自带满腹诗书气质，眼见着有些愁容：“今日可有什么吃食？”
那些厨子们不屑道：“大人来晚了。”
光禄寺掌“祭享、宴劳、酒醴、膳羞”之事，它的食堂也不是现代那种机关食堂，被称为大庖厨，是办国宴和祭祀的正经部门，因此食堂也傲气，要不然也不会让“光禄寺吃食”成为一句名震京城的笑话。
人家就是硬气，我就是给普通官员做得难吃，怎么，圣上的朱家先祖祭祀都吃我做的饭，你比朱家先祖还要挑剔？
年轻人眼尖，指着后厨一盆菜问：“那不是还有么？”
厨子们摇摇头：“那不是。”，理直气壮不给他。
这奇葩吗？厨子们为什么胆子这么大？
夏晴心里有数，许多是正经读书考进士进来的官员，在光禄寺做个小吏，他们与那些家里恩荫的不同，读四书五经在行，但涉及这腌菜酱料之事难免被下面的人联手看人下菜碟一起欺凌。
那些厨子们也跟着势利眼，专门欺凌那些小吏，反正他们也是看准了无家世背景的小吏翻不了身。反倒是能进光禄寺的厨子们层层师门有传承，有的背后人是御前红人，腰杆硬。
也是世家常态，越是这种关系户越恨靠自己的读书人，非要处处嘲弄为难。
夏晴这些日子在光禄寺也目睹了不少。
原本她不想管，但莫名想起自己初入职场时也被关系户这么霸凌过，挤兑的得了抑郁症才辞职搞做美食自媒体，不由得站了起来。
年轻人摸摸肚子，沮丧要走，就听得有人开口问：“大人若是不嫌腌臜，可要来我们这里尝尝民夫的饭？”
那些厨子们
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