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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《我在纽约开中餐馆[年代]》60-70(第10/26页)
牛肉差，唯一的缺点，就是没有那么重的肉味而已。
可又有什么关系？不过是瑕不掩瑜罢了。
光是吃肉喝汤有些单调，再往里面加一点切好的饼丝，等着它一点点吸收骨汤变得膨胀，这时候再配着一口牛杂一起吃下去，才是真正的满足！
“牛杂汤的价格一定要比牛肉汤定得高一点！”
理查德点头如捣蒜，“确实，食材虽然不值钱，但你这化腐朽为神奇的手法完全值得更高的定价。”
沈瑶先感谢了他们的建议，随后解释说：“其实，我没打算单卖牛杂汤。”
沈瑶的想法是，把牛杂当成牛肉汤的加料。
毕竟不是所有人都能够接受动物的内脏，要是为了尝新鲜点了一碗，结果在吃的时候受不了牛杂的味道，那一整碗汤就这么浪费了。
所以她决定主卖牛肉汤，十五美刀一碗，同时可以选择额外加五美刀、十美刀或者十五美刀的牛杂。
这样就算尝试失败，把碗里的牛杂单独挑出来就好，剩下的依旧是一碗完美的牛肉汤。
沈瑶：“……我这样是把整体风险转化成部分的试错成本，试错成本越低，食客就越容易接受，也不会因为试错成本影响到基础的投入。”
听着沈瑶把定价和经济学的原理关联到一起，几人的脸上都写满了惊讶。
她……真的只是个厨师吗？
重新回厨房切了一些饼丝，沈瑶又对露比说道：“等会你们路过教学楼的时候，记得给雷蒙德教授送去，香菜葱花还有调料也都单独装一些。”
露比：“好的。”
沈瑶经常会让露比装一些饭菜送去给雷蒙德。
不止是为了感谢他，帮忙解决了露比的学费和食堂档口的租金，更是因为他允许沈瑶偶尔旁听他的课程。
雷蒙德不止是露比他们的硕导，同时也负责着商学院的大学专业课。
沈瑶不是从早到晚都很忙，每天上午九点到十点半、下午两点到四点，她都有属于自己的空闲时间。
有一次她去教学楼找露比，碰巧听到雷蒙德在上课，就站在教室外面听了一会。
后来雷蒙德跟她说，要是教室里有空余的座位的话，她可以进来旁听。
于是，沈瑶就这么蹭了好几节课，哪怕没有教材，她也觉得受益匪浅，她还专门准备了一只做笔记的本子，上课的重点她都会全部记下来。
就像之前露比跟自己说得那样，既然决定要自己开店，就不能只懂得做菜，什么知识都要了解一点，对餐馆的经营绝对会有帮助。
“沈，你想看什么书？我们一会可以去图书馆帮你借。”彼得主动说道。
韦恩：“是啊，你可以列一个书单，我们帮你借出来。”
“等我周末回家看看我大学的教材还在不在，如果有的话，可以给你带来。”
每次他们来吃饭，沈瑶都不肯收钱，这次总算找到了能够报答她的方式。
只要是她想看的书，别说是珍藏版了，哪怕是绝版，也一定会给她找来！
“谢谢你们，不过我一时也不知道要看什么。”
“这样吧，”翠西从口袋里拿出了自己的学生证，交给沈瑶，“你亲自去图书馆看看，有想看的书直接借出来就行。”
学生证是学生在校园里的通行证，很多场所都要刷学生证才能进。
翠西竟然就这么水灵灵地把学生证交给自己了……
“好，那我现在就去。”
擦了擦手上的水，沈瑶郑重地接过了翠西的学生证，“放心，我看完一定马上还。”
摘掉围裙和帽子，沈瑶一边拿着钥匙，一边对在厨房里打扫卫生的帮工说道：“戴夫、提比，我出去一趟，麻烦你们帮我看一下档口，谢谢！”
跟着露比他们一起出食堂后，沈瑶快步跑去了学校里的图书馆。
这是沈瑶第一次踏进知识的海洋，在这里面，哪怕是空气中都夹带着浓浓的墨香，好像只需要在这里坐一会，各种知识就会主动飘进自己的脑子。
想着很快就到晚饭时间了，沈瑶不敢耽误，很快就挑了几本自己想看的书，然后心满意足地离开了图书馆。
都是经济学方面的书，虽然内容比较基础，但对于她这样刚入门的学生，已经够用了。
沈瑶抱着书回到食堂，刚进门，就看到了保卫科的人。
一些下课早的学生已经提前来食堂吃饭了，坐在餐桌前，几乎每个人的目光都看向了同一处，不少档口的负责人和帮工也都在围在附近看热闹。
而那热闹的中心……正是沈瑶承包的那间中餐档口。
糟糕！
“让一下，麻烦让一下！”
挤开拥挤的人群，沈瑶的心都快跳到嗓子眼了：不会是档口的钱被偷了吧？这两天的收入可都在收银机里啊！
可当她挤到前面，看到被保安按在地上的戴夫和提比时，瞬间就懵了。
戴夫和提比两人被打得鼻青脸肿，衣服都扯破了一个口子，即使被保安按着，两人也气得直大喘气。
后厨房里，锅碗瓢盆在打斗时洒了一地，餐盘也被踩变形了好几只，唯独桌子上准备的食材完全无损，锅里炖煮的牛骨汤也还在“咕嘟咕嘟”地冒着泡泡。
应该是两人在自己离开的时候，打了一架。
沈瑶：“这是怎么回事？”
提比大声道：“他偷档口的东西，被我发现了！”
“你胡说！”戴夫解释道，“我没有偷，那是沈自己给我的！”
保安也问道：“你说他偷东西，那他偷的是什么？”
提比：“牛肉丸。”
众人：？？？
“是今天我们和沈一起手打的牛肉丸。”提比再次强调。
众人：……
为了几颗牛肉丸就导致两人大打出手？这听着也太夸张了吧……
时间退回到一个小时之前。
沈瑶走后，戴夫和提比都在厨房里打扫卫生，同时整理着各种厨具。
锅里炖了十个小时的牛骨汤散发着阵阵的浓香，闻得戴夫都有点饿了。
虽然沈瑶说过厨房里的食材随便用，想吃什么自己拿就行，但戴夫还是打开冰柜，从袋子里拿出一些自己的手打牛肉丸准备煮着吃。
每天来档口帮工的人不是固定的，是双方相互挑选，想来沈瑶档口的帮工不少，戴夫和提比好不容易才抢到了今天的机会。
因为来中餐档口做帮工有个好处，就是不仅可以免费吃到中式料理，还能用工资交换一些中餐的食材，就比如昨天的两人要了几斤辣卤、前天的两人换了两兜包子、大前天拎走了一提猪油渣还有麻辣拌的酸甜料……
帮工的人最怕档口老板用食材抵工资，可来中餐档口帮工的人，恨不得沈瑶用中餐食材来支付自己的工钱呢。
今天在制作牛肉丸的时候，他们尝了两个，便也提出了用两斤牛肉丸来代替今天的工资。
可当戴夫拿牛肉丸的时候，提比明显看出他袋子里的份量不对。
两斤？分明是三斤吧！
“你是不是多拿了？”提比质疑道。
戴夫：“我没有，你别血口喷人，这都是沈自己装给我的。”
“哦？那你拎出来称一下，我看是不是两斤？”
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