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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《我在武侠文里当厨子》90-100(第7/12页)
切肉，这肉是庐州本地的腌咸肉，与益州的咸辣，两广的甜鲜不同。庐州此地居于南北交界，四方人皆来此处，当真是众口难调，久而久之这地的菜色竟化繁至简，主打一个咸香醇厚。
这腌咸肉便是如此，取那最好的肋条肉肥瘦相间还带点五花，取了酒擦拭片刻，再换盐粒白糖香料一同放入瓦罐里，腌个五六七天，这时肉早已入了味，乍一闻都令人口水直流。可却还没完，把那肉上的腌料擦净，挂在屋外风干日晒，晒个半个月就好了，这时的腌咸肉能放好几个月，极易保存。
而程六水手里这块腌咸肉是她过年时腌的，如今吃起来正正好好，方才牛肉泡血水的时候，她就将这咸肉冷水下锅煮上了，煮好放凉便开始切肉，咸肉片需得是极薄的，这样等会蒸出来才能晶莹剔透的好看好吃。
不一会她便切满了整整一盘子，一个个小片咸肉码得齐齐的，正欲放进蒸锅里。
“六儿，这是什么菜啊？”张清寒切好了豆腐丝，乖乖说道。
“这叫刀板香，等下蒸出来拌饭吃，甭提多香了。”程六水笑着说道，说完才反应过来，眉头紧皱道，“你叫我什么？”
“六儿啊，我给你起的，好听吧？”张清寒正邀功般笑道。
六儿？程六水咬牙切齿地在心中默念着，还六儿，你怎么不直接叫我老六呢，真是谢谢张清寒这个老六了。
“不好听，你就叫我六水，我就叫你清寒，咱俩也别整那些花里花哨的了。”程六水生无可恋地看着张清寒，气鼓鼓地说道。
“……这样会不会没有那么亲昵啊，如今我们都在一起了，总得让旁人知道啊。”张清寒说着说着竟还羞怯了起来。
“管旁人做什么，我与清寒在一起便是最好的了。”程六水张嘴就是说到张清寒心坎里的情话，给张清寒乐得都合不拢嘴了。
“好，都听你的。”张清寒羞答答道。
程六水不禁也笑了，虽是心中暗自吐槽这人怎么黏黏糊糊的，却也甜滋滋得很。
只不过这厨房可不是给他黏黏糊糊的地方，程六水还是极分得清什么是正经事的，她在另一侧灶台上又支起了大锅，放入几块洁白的猪油，锅中化开烟气四起，再把方才那处理好的老母鸡放入锅中，手脚麻利地淋上热油，不多时整只鸡都煎成金黄的了。
这下子，这鸡才算是定了型，不然等会儿放进炖锅里炖着，没两下就散架子了，炖锅里早就放好泡好的香菇笋片甚至还有火腿，此时再将这金黄的整只鸡放入其中。
先是倒些黄酒进去去腥，随后程六水竟转身取那桌案上泡好的毛峰茶，半壶茶汤直接倒进了锅中。
张东家又看得眼都直了，他只知龙井虾仁这等用茶汤做的菜，却没见过茶也能炖鸡的，瞧着他就想吃，其实张东家也是个馋嘴的，只不过平常总是冷着张脸，旁人看不出他其实吃得最多。
“六水，这菜我也没吃过！”张清寒跟在程六水身后，眼巴巴道。
“吃吃吃，炖好了第一个给你吃。”程六水笑道，她在炖锅中又放了些盐巴白糖调味，便盖盖炖煮了起来。
她实在是瞧着张清寒有趣，故意逗他道，“下一道菜你也没吃过，你怎么什么都没吃过啊。”
“下一道菜是什么？我想吃！”张清寒本是个脾气不太好的人，只不过这么些日子在程六水的磨练下，已然成了个怎么逗都不恼的人，而且一心就想着吃……
“毛豆炸酱，庐州名菜。”程六水取出洗好的毛豆，笑眯眯道，这道菜或许不会出现在庐州的任何一场席面上，却会出现在庐州大街小巷每一户人家的饭桌上，想想她都要流口水了。
起锅烧油蒜末爆香，肉丁下锅一滑再倒入满满一盘毛豆，原本翠生生的毛豆烹得熟绿了，就该放张清寒刚才切地豆腐干丁了，再放些黄豆酱和白糖，开水加进去炖一炖更入味了，最后起锅加入红辣椒丁翻炒，如此简单的一盘菜就出锅了，红绿相间肉香豆香四溢，浓稠的酱汁裹满在毛豆上。
程六水现在就想来一碗大米饭，把这炸酱毛豆盖在粒粒分明的白米饭上，任由那酱汁浸润了米饭，一口饭一口毛豆，真的是神仙都不换啊。
她正在这儿陶醉呢，转头一瞧，那张清寒正津着鼻子闻得起劲，怕是自己不在，就要偷摸吃一勺了。
程六水偷摸笑着，越瞧越觉着这人从前只是个顶天立地的男子，如今却愈发可爱了起来，哪哪儿瞧着都这么有意思这么喜欢呢。
她摇了摇头，试图摇走自己脑袋里发痴的念头，掀开了牛肉汤的锅盖，这下子那牛肉的醇香刹那溢满了整个厨房，“别闻了，快来切牛肉片了。”
张清寒听了招呼，才颠颠地跑了过去，逆着牛肉的纹路切薄片，现代面馆里的厨子切肉，那可真是薄得能看见亮光了，而张清寒没见过那些个招数，十分实在地切了起来，牛肉片个顶个的扎实。
大大的汤碗放了豆腐丝粉丝，加了些简单的盐巴胡椒粉调味，热滚滚的牛肉汤倒了进去，那粉丝瞬间油亮了起来，吸满了醇香的牛肉汤，怕是比汤里的牛肉片还要好吃呢。
大堂里，几个伙计陪着白承茂坐着，闻着后厨传来的阵阵异香，一个个都想跑，可跑了白承茂咋整，万一椅子上的哪条软线断了，小侯爷就“啪嗒”倒了，那不就露馅了吗？
乔四方探出鼻子，在空中转了好几个圈，念念有词道，“这是上等牛肋条的味道，这是老母鸡的味道，呜呜呜这是腌咸肉的味道，都是我爱吃的味道。”
“都是你爱吃，但你现在吃不到的味道。”杜少仲同病相怜地说道。
“等会儿，这香味越来越近了，让我再闻闻！”马陶陶在一旁闭着眼睛沉浸其中，朝着厨房的方向悄悄挪着小碎步，意欲跑路去厨房。
“哎呦喂，你们仨在做啥子呢？”程六水端着一盅炖的极为软烂的毛峰焖鸡，刚推开后厨与大堂中间的小门，就见有三个馋得流口水的人，穷凶极饿地闻来闻去。
赵玉雨起身接过了程六水手中的毛峰焖鸡，笑着道，“你要是再不来啊，估计他们就要去抢厨房了。”
跟在六水身后的张东家端着一锅淮南牛肉汤过来，闻之亦是会心一笑，只不过打眼一看，桌上还有个白承茂，好心情瞬间少了些。
一桌子林林总总有七八道菜，毛峰焖鸡，淮南牛肉汤，刀板香，炸酱毛豆，另配上几道清炒时蔬，着实是有些庐州味道，在座几人都不曾在庐州久住，故而只顾着飞快地舞动着筷子吃起来。
可程六水记忆中确
实有这样一桌子菜，她总是眼巴巴地看着那油滑爽嫩的大鸡腿，眼睛都要掉进去了，爹娘笑嘻嘻地故意装看不见，非得逗得她嘟着嘴流口水，这才掰了最大的鸡腿给她吃。
想着想着，她忽然才发现自己碗里真的有个大大的鸡腿，抬起头来一看，这盅里的毛峰焖鸡已经被瓜分的差不多了，人人碗里装得满满登登的，就连板板正正坐着的白承茂碗里都有个鸡翅膀。
程六水一口咬下去，清而不腻的鸡油混合着滑嫩无比的鸡腿肉香，在她口中瞬间爆开，恰到好处的茶香若隐若现，那出锅前焖在锅里的毛峰茶尖在嘴里咀嚼着更是清香得很。
可惜她这人做饭手脚麻利，吃饭却赶不上饭桌上的人，鸡腿还没啃完呢，一碗混着油泼辣子的牛肉汤，半碗炸酱毛豆拌饭，上面还点缀着好几片肥瘦相间的刀板香。
真好啊，程六水心想着，有一群饿鬼朋友们的好处就是穿越到古代也能吃着现代西方社会的分餐制。
“哎呀
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