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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《穿为后宫文男主的下堂妻》80-90(第11/20页)
音清脆却坚定：“我想阿姐，但是……我在州里的学业已经落下几日了。我还想回去上学。”
虞满看着懂事的妹妹，心都软成了一滩水。她摸了摸绣绣的头：“那等绣绣以后来京城读书，好不好？京城有许多好书院，也有女学。”
绣绣的眼睛唰地亮了：“京城有女学吗？”
“有的。”虞满肯定地点头，“阿姐帮你留意着，等你再大些，若想来，便来。”
“嗯！”绣绣用力点头，“那我要好好学，以后来京城读书！”
这时，裴籍放下筷子，温声道：“岳父岳母定下日子便好。说来也巧，爹娘也打算过两日回去，正好可与岳父岳母结伴同行。”
虞父惊讶：“明远兄也要回浔阳？”
在他看来，裴籍在京为官，父母留在京城享福随独子居住是天经地义。
因而也没问过裴父那边，但没想到他们居然打算回东庆县。
裴籍给虞满又夹了一筷子她爱吃的糖醋排骨，解释道：“他们在县里住惯了，我娘前几日还念叨，说回去正好能赶上和岳母约好的叶子牌局。”
邓三娘一听，嘴角忍不住扬起来：“那敢情好！路上有个伴，说说笑笑，也不闷得慌。”
送走爹娘和妹妹后没两日，宫里便来了人宣旨。裴籍因“勤勉机敏，修撰有功”，被擢升为从五品翰林院侍读学士。虽仍在翰林院体系内，但侍读学士已是天子近臣，常伴御前备咨询，地位非普通编修可比，更是连跳了一品半。
接了旨，虞满看着裴籍波澜不惊地打点宣旨太监，心里不由感叹，这人的升迁之路，走得也着实太快了。
待人走后，裴籍才转身对虞满道：“接下来一段时日，我恐怕要忙些了。”
虞满表示理解：“新官上任，事务繁杂，你忙你的。我也有我的事要操心。”她指了指外头毒辣的日头，“这天越来越热，咱们在涞州那些夏日里卖得好的吃食，像重油的炸货、热腾腾的汤饼，放在美食遍地的京城，天一热就不太行了。我和阿菡正为这事儿头疼呢，正好趁这空当琢磨琢磨。”
说干就干。翌日，虞满便换了一身利落的窄袖夏装，回了喜来居，拉着薛菡钻进后院阴凉的葡萄架下，摆开纸笔，开始研究。
“东家，您是不知道，”薛菡拿着这几日的账册，眉头拧成了疙瘩，“往天这时辰，咱们的炸酥肉、肉饼早卖过一轮了。可您瞧这几日，销量掉了快三成。客人进门都问有没有更爽口的。”
虞满点头，用笔杆子轻轻敲着下巴：“天热，人就没胃口，喜清淡、喜凉爽，最好还要有些新奇劲儿。京城不比涞州，什么精巧吃食没有？咱们得拿出点别人没有的东西。”
两人头碰着头，开始搜肠刮肚地琢磨。油腻厚重的菜品先减量。接着便是开发既能消暑、又显巧思的新品。
“光喝汤汤水水不够，”虞满在纸上画了个圈，“得有能当主食，又让人眼前一亮的。”她忽然想起什么，“‘透花糍’如何？我在一本杂书里见过，说是古时宫里的点心。咱们不用寻常糯米，掺些澄粉，蒸出来皮子半透明，能隐约看见里头馅料的颜色。馅心也不用寻常豆沙，用新鲜熬的蜜渍樱桃酱，或是薄荷芸豆沙，瞧着晶莹，吃着爽滑冰凉。”
薛菡眼睛一亮：“这个好！看着就凉快。名字也雅致。”
“再做个‘酥山’，”虞满越想越兴奋，“其实跟冰酪差不多，但咱们做得精细些。用乳酪搅得极其细滑，掺了蔗浆或蜜，盛在浅钵里，堆成小山模样，上头淋上捣碎的新鲜果浆——樱桃的、葡萄的、杏子的，红红紫紫，再插上几片薄荷叶子。用冰窖里的冰块镇着卖，吃一口，又甜又凉，奶香果香交融。”
“这怕是要卖得贵些？”薛菡盘算着。
“对，就做精品，每日限量，专卖给那些舍得花钱图个新鲜精致的客人。”虞满道，“还得有咸香开胃的。冷淘面肯定要有，但咱们的浇头得特别。不用大油大肉，用鸡枞菌加少许火腿丝、春笋丁熬成清鲜的菌油，拌面时淋上一勺，再配上掐得极嫩的绿豆苗、撕得细细的鸡胸丝，撒上焙香的芝麻和碾碎的花生末。面条煮好一定得过深井水，彻底凉透，筋道爽滑。”
“听着就馋人。”薛菡咽了咽口水，“再来个汤品？清汤也要有花样。浮元子怎么样？不是寻常元宵，用藕粉混合少许糯米粉做皮，更透明清爽，馅儿用鲜虾泥混一点马蹄碎，搓成小丸子，用极清的冬菇火腿汤底煮熟，汤里再漂几片嫩黄瓜片和枸杞子。汤清见底，丸子粉嫩透光，吃着鲜甜弹牙，一点不腻。”
“好主意！”虞满赞道，“再配个特别的饮子。琥珀浆——用桃胶、皂角米提前泡发，加上剥了皮的桂圆肉、几颗红枣，用冰糖慢火煨得粘稠晶莹，晾凉了喝，胶质满满，清甜润喉，最受女子喜欢。或是紫苏饮，新鲜紫苏叶加甘草、少许陈皮煮水，滤净后冰镇，颜色淡紫，气味芬芳，消暑解郁。”
两人越讨论思路越开，还拉来山春和几个嘴刁的伙计试做、试吃、提意见。厨房里顿时热闹起来，蒸笼冒着汽，灶上煨着汤，冰鉴里镇着各色半成品。
新品并非一蹴而就。比如那透花糍的皮，澄粉和糯米粉的比例试了好几次，才找到既透明又不失软糯的平衡；酥山的乳酪搅拌力度和冰镇时间也需精确把控，否则口感不够细腻；菌油熬制火候更是关键，小了不出香，大了易发苦。虞满和薛菡连着几天泡在厨房，尝味道尝到舌头都快麻了。
终于，几样主打新品定了下来。正式推出前，虞满搞了个雅尝小会，请了几位常来的老客，以及隔壁书肆的掌柜、对面绣坊的娘子等，算是试吃兼宣传。
效果出奇地好。
晶莹剔透、内馅若隐若现的透花糍一上桌，就引得众人惊叹。
“哎呦，这哪是吃食，分明是画儿！”
“瞧这粉色馅儿，是樱桃？看着就喜人！”入口冰凉软滑，甜而不腻，带着果香，瞬间俘获了女客们的心。
那碗堆成小山、淋着嫣红果浆、点缀翠绿薄荷的酥山，更是让在场所有人瞪大了眼睛。
“这般精致，宫里娘娘吃的也不过如此吧？”一勺下去，乳酪的醇厚与果浆的清新、冰爽的口感完美融合，几位文人模样的客人当场吟起了消暑的诗句。
菌油冷淘面鲜香爽口，浮元子汤清鲜弹润，琥珀浆和紫苏饮各有拥趸。小小的试吃会，竟吃出了满堂喝彩。
“虞东家，你这心思绝了！夏日吃食竟能做出这许多花样！”
“这冷淘面的菌油是独家秘方吧？鲜得眉毛都要掉了！”
“酥山明日可有了？我定要带我家那口子来尝尝鲜！”
“紫苏饮好，喝了胸腹间那股燥热郁气都散了似的。”
正式推出沁夏清供新品系列那日，虞满特意请人重写了水牌，用的是清雅的簪花小楷。店里也略作调整，多摆了几盆菖蒲和碗莲，墙角的冰鉴丝丝冒着凉气，环境更显清幽。
生意果然迎来了新一波热潮。
透花糍和酥山因制作费时，每日限量，往往午前便告售罄，引得不少饕客早早来排队。菌油冷淘面成了许多怕热又不想亏待肠胃的男子的首选，配上一碗冰镇紫苏饮，便是畅快一餐。浮元子汤和琥珀浆则深受老人、孩子和女子的喜爱。
“掌柜的，透花糍还有吗？给我留两个，我娘子点名要！”
“虞娘子，这菌油单卖不？我拌家里凉菜也想用点。”
“山春姑娘，劳烦再添一碗酥山！这大热天，就念着这口冰凉！
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