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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大厨在年代文里当保姆》270-280(第7/13页)
理身上的脏东西，在石头上轻轻挥着尖刺“走路”，遇到危险还可以让自己变得扎嘴，相当有用。
“啊，那用剪刀剪它会不会很疼啊，”要不直接蒸了吧。
小丫头看着海胆，拧着小眉头，既有对小动物的关心又舍不得到嘴的好吃的，只能想出来一个“一半一半”的方法。
黎安安顿了一下，“其实我现在剪的是它的头发，剪头发不疼。”
把海胆一个个掀开天灵盖，再一点点把边掰出来，修成小碗的形状，然后上镊子，轻手轻脚地夹去它里头那些黑乎乎的东西，最后用缓缓的水流冲一下，一个干净的肥肥的海胆就收拾好了。
黎安安叹口气，拿来一个勺子，舀了一勺，送进嘴里，总算是觉得这股鲜甜劲儿没有辜负刚刚她那番劳动。
刚开的海胆，无比的鲜甜，口感直接爆炸！生海胆颜色橙黄明亮又干净，入口凉凉的又软乎乎的，有点像冰淇淋又有点像奶油，是一种很美妙的口感和滋味。
不过好吃是好吃，就是太难收拾了，拳头大个小东西，处理起来步步都是阻碍，累死她了。
丫丫在旁边看着，眨着眼睛，“小姨，我也想吃一口。”
“……只能一口哦，小孩子不能吃太多生的，一会儿小姨给你往里放上鸡蛋，蒸一下再给你吃。”
只是黎安安觉得，海胆生吃什么都不加是最好吃的，最好连酱汁都没有，才最能吃出那股子鲜甜味，用蛋一蒸，更多的就是蛋羹的味道了，海胆的甜味像一下子被蛋羹带走了似的。
不过给孩子吃嘛，安全第一，味道第二。
喂给丫丫一小口尝尝。
小丫头吃着嘴里来之不易的海胆，砸吧砸吧嘴，“有点软软的，还有点甜甜的。”
黎安安用勺子小心地舀着剩下的海胆，点头，现在的海胆不说正当季也差不多了，味道浓郁，吃起来甜滋滋的，很是不错。
要是不用自己收拾，黎安安可以眼睛放光吃它个三五十个的不在话下，不过……自己收拾的话，唉，十多个也就差不多了，扎手。
一边珍惜地吃着最后一小块海胆，黎安安一边跟丫丫吐槽，“你知道我现在想起来谁了吗？”
“知道！”
黎安安咬着勺子，不信，“谁？”
丫丫一脸自信地回答，“小舅。”
欸？还真猜对了，“你咋知道？”
丫丫摇晃着脑袋笑眯眯地说：“因为小舅说你只有在干活的时候才能想起来他。”
……
黎安安好笑地敲了下丫丫的脑门儿，“你和你小舅知道的都太多啦。”
丫丫捂着脑门弯着大眼睛问，“小姨，你为啥不让二舅帮你干活啊？”小舅不在，二舅在啊。
“你小舅那都是我训练了多久才教出来的呢，你二舅时间不够，还没训出来。”尤其这海胆要是冲水不彻底，海水味没冲干净，吃起来齁咸，都白瞎好东西了。
“呦，原来咱野哥在家是这地位啊，”史云舟手里拎着一袋子东西，和袁野两人一起回来，此刻正调侃地看向袁野。
又笑着和安安打了个招呼，“安安，我过来蹭饭了。”
黎安安尴尬地笑了笑回应，而袁野则随意地把手里的桶放在一旁，然后，蹲到黎安安身边，带着笑意的嗓音低低地说：“以后多训训就会了。”
黎安安垂着脑袋挥挥手，大爷您赶快走，她以后再也不在人背后口嗨了。
“对了，去剥蒜，今天晚上用蒜比较多。”海胆信不着他，剥蒜可以。
晚上的海鲜大餐涵盖了烧烤、清蒸、爆炒、炖汤。
爆炒里又分为了两大类，比如辣炒蛤蜊，切点干辣椒、葱姜蒜，热锅爆香，出锅的时候加点香菜，做起来又快又简单，但就是好吃得不行，让人一嗦一个空壳，面前的蛤蜊壳不知不觉就堆成了山。
第二种，应该叫它海鲜聚会？有一阵子很流行铁锹海鲜，大家围坐在一起用手抓着吃，因为种类够多，每个人都可以吃到自己想吃的东西，又足够豪迈和接地气，很适合一群朋友在一起聚餐。
随意又过瘾。
这是华国吃法，有意思的是，大概世界各地的吃货想法都差不多，在遥远的大洋彼岸，不约而同，也很流行一种手抓海鲜的吃法——美式手抓海鲜。
把海鲜和配菜该蒸的蒸该煮的煮，之后把黄油加热，放蒜末和各种调料粉，混合均匀之后倒在煮熟的海鲜上，搅拌，一款很有地方特色的美式手抓海鲜就做好了。
两种做法像异卵双胞胎，虽然都是手抓海鲜，但是用的东西完全不同，味道也有很大差异。
像铁锹海鲜用的调料就很中式，葱姜蒜、酱油、白糖、耗油、香辣酱等，核心是炒；而美式海鲜则需要用到大量调料粉，卡真粉、辣椒粉、红甜椒粉等等，粉粉面面的一通搅合，最后出来的成品上头挂着不少料，核心是拌。
要是味道来说，铁锹海鲜更符合她的华国胃，吃起来随意又亲切，像和朋友之间的小酌，轻松又热络；而美式的那种更像是一个不错的零食，它的味道奔放又浓郁，充满异国风格，一口进去香辣外加浓浓黄油香，热辣又重口，偶尔吃一回会很惊艳，新奇好玩。
黎安安两种都喜欢，不过要是材料充足的话，她还是想吃一口零食，但是，她没有那么多黄油啊，这东西，做手抓海鲜一斤都不嫌多。
巧妇难为无
米之炊哦，所以，她决定，今天来个中西合璧，小小材料问题，还难不倒她。
第276章 海鲜烧烤
烧烤就是扇贝、海肠和章鱼了，扇贝肉质Q弹，鲜味十足，加上一小撮粉丝和蒜蓉香辣酱，是和生蚝齐名的烧烤界顶流。
把扇贝一分为二，半个壳放在烧烤架上，上头放上处理过的干净的扇贝肉，淋上一点水，防止它糊边，泡好的粉丝卷成一小团放上去，再舀上厚厚一勺蒜蓉酱。
在炭火的作用下，不一会儿，壳里的蒜蓉汤汁就开始咕嘟咕嘟冒泡儿了，同时，围绕着烧烤架迸发出一股极热烈的融合了海鲜的鲜香和浓郁的蒜香还带了一丝丝甜的诱人的味道。
当香味从烧烤架上飘出去的时候，别说还没吃过黎安安做的烧烤这次来像刘姥姥进大观园目不暇接直咽口水的史云舟了，就连平时好东西吃得多了，小小年纪就被锻炼的对食物品鉴能力一流的小石头都忍不住眼巴巴地蹲在了黎安安旁边，看着烧烤架上的扇贝，垂涎欲滴。
看着旁边的小胖馋猫，虽然是馋猫，但是还小啊，这可不是你能吃的东西。
黎安安好笑地转头叫人，“袁野，你收拾出来几个虾，小石头哈喇子都流一地了，先给他个虾尝尝。”
“好。”
别说小石头，就连黎安安自己闻着这股味道，都有点忍不住了。
今天的烧烤开胃菜就是烤扇贝了，其它的该蒸的蒸，该煮的煮，先烤几个扇贝给大家尝尝鲜。
烤好之后，每人分了一两个。
刚从炭架上拿下来的扇贝，壳儿还烫着，但是黎安安已经顾不得了，两个手指捏着壳，用筷子轻轻一挑，先嗦到了一口吸饱蒜蓉鲜汁的粉丝，爽滑带劲儿，扇贝上的粉丝是最好吃的粉丝！时间不长不短，粉丝不软不硬，就这么一小口，又少又入味，超极满足！
嗦完粉丝，再扒拉一口吃完粉丝之后露出真面目的扇贝肉，嫩滑Q弹，尤其是贝柱的地方，紧实有嚼劲，嚼嚼嚼，还有点在一股子烟火气
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