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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大厨在年代文里当保姆》150-160(第3/15页)
所以，以后谁剥栗子？
不过，她还是觉得她关于那杯牛奶的记忆并没有出错，也不存在什么美化。
那杯牛奶的味道就是真实存在的，只是她俩之间的缘分太早也太浅，之后总碰不上罢了。
但是，曾经拥有过一次就已经很幸运了啊。
现在，没有那么好喝的牛奶，来点烤奶也不错。
不知道为什么，烤奶这两个字读出来都感觉十分温柔，反正黎安安觉得比奶茶好听很多。
两者味道很像，因为主材料都是一样的，只是做法和辅料不一样而已。
烤奶也比奶茶更费时间。
大概只有正好家里有炭，有小锅，有材料，自己还闲得慌的人，才会选择来上这么一杯。
巧了，这说的不就是她嘛。
趁着炉子里的火还在，烤起！
把小锅放在炉子上，需要用到的糖、茶叶、牛奶放在一边……
“小石头，不许过来捣乱啊，不捣乱小姨给你做好吃的。”
“啥呀？”
“那你别管，反正肯定好吃。”
烤奶就算了，除了这个其它的他都能吃。
小锅没直接接触明火，黎安安没把炉盖掀开，隔着炉盖，温度上来得不那么快。
做得慢点儿没事儿，本来也不急。
往锅里放一小撮茶叶、干桂花和白糖。
先不用加水，干烤，等糖融化，用勺子搅一搅，慢慢地，一股带着茶香和桂花香的焦糖风味就渐渐四散开来。
等糖变成了焦黄色，鼓起了气泡的时候，就可以倒一点开水了。
水一倒进去，糖和水混合的瞬间，锅里就劈里啪啦地开始躁动。
过了两三秒，才平静下来。
用水煮一下，茶香和桂花香可以更好的释放出来。
其实也可以直接倒牛奶，去掉加水的这一步。
但是黎安安试过之后觉得那样做的话，茶味太淡了，和牛奶融合得也不够好。
煮了一会儿之后，就是最后一步，放牛奶了。
牛奶一加进去，搅合搅合，就是熟悉的奶茶色了。
接着再煮一会儿，把牛奶煮沸并持续加热两三分钟之后，就可以把小锅拿下来了。
静置片刻，上面便结了层焦黄色的奶皮——黄金奶盖。
话说，每次做烤奶，她最心疼的就是这层奶皮了，看着就好吃，厚厚一层，用勺子轻轻一推，便起了波澜，奶皮子被动着就形成了几道诱人的褶皱。
光是看着就知道味道肯定差不了。
但是不能吃。
因为上头还有茶叶和桂花，过滤的时候就一起被过滤掉了。
暴殄天物。
黎安安一边摇着头一边过滤着手里的烤奶。
也没做太多，大概一杯左右，毕竟就她一个人的量。
这东西不能喝太多。
有一次她买了一堆牛奶，但是忙起来把它们忘了，等想起来的时候刚好过期一天。
……
会过日子的黎安安当然没有轻易放弃它们。
学过食品的都知道，一个东西的保质期怎么能定义它的安全期呢，还可以给它们几天机会。
但是牛奶的话，又很危险……
但是又只过期一天……
黎安安在节俭和惜命之间选择了贪吃。
给牛奶煮一下，“杀杀菌”不就好了嘛，正好，茶叶也快过期了，一起来吧。
所以，那天黎安安喝了半锅烤奶……
到后半夜了，俩眼睛还跟俩电灯泡似的。
……
等大早上透过窗户，看着底下挎着菜篮子去赶早市儿的老头儿老太太，黎安安挂着俩黑眼圈，抬头看着蓝蓝的天，都没想明白。
这波儿到底是赚了还是
亏了……
烤奶虽好，饮用须谨慎呐。
刚从炉子上拿下来的烤奶当然不能马上喝，黎安安把它放在桌子上晾着，又去把锅刷干净给小石头煮牛奶。
他的就什么都不用加了。
而且，这次煮好的牛奶上头的奶皮子就可以吃咯。
有多少人煮牛奶是为了那层奶皮？反正黎安安是的，要不谁煮它啊。
说扑出来就扑出来，毫无动静和溢出来之间只有一秒钟，片刻不能离人。
但是奶皮子是真的好吃，表面慢慢凝结的那层浅黄色的薄衣，用筷子轻轻推动，一挑，像腐竹一样，不过可要比腐主脆弱上许多。
这是一锅热牛奶里最珍贵的东西，是牛奶风味的极致浓缩，柔韧中又带着浓郁的奶香，入口细腻柔滑，一抿即化，带着独特的油脂感。
这杯要是袁小四的，黎安安绝对会把这个奶皮子截胡，但是小石头的话……
唉……
姐们儿要脸。
煮好的牛奶也放在一旁，晾着。
黎安安拿着一个空盘子，去北面房间的干果袋子里“进货”。
家里的干果种类不少，有从山上弄下来的核桃、松子，袁团长战友给寄的榛子，还有黎安安“买”来的板栗……
除了核桃黎安安一样拿了点，又去抓了点红枣和花生，装了满满一大盘子出去。
然后拿来一把刀，在每个板栗上头都划上一道口子。
一个是为了烤熟之后好剥壳，另一个就是让它更好的透气，防止在烤的过程中boom的一下，跳起来崩人脸上。
干果界兰陵王——烤栗子。
不过刺客也分很多种，还有旁边的那个榛子，同样不可小觑。
犹记得黎安安当时兴高采烈地打开榛子袋，也没仔细观察，直接用牙磕碎了一个。
放在手心里，嚯！
除了被咬碎的榛子壳，半个吃剩的榛子仁儿，还有一个那么白那么胖的活泼的虫子！
在她手心里蛄蛹。
这小白胖子，真厉害！
咱就说它这么一个软乎乎的小东西是怎么钻进榛子里的呢，那壳恁硬。
但凡她要是粗心点……
噫——
不过这榛子确实纯天然无公害真绿色啊，瞅给这虫子喂的，多胖乎，和小石头有一拼。
就是太小，扔地上，给鸡吃，鸡都找不着。
从那之后，黎安安要是再吃榛子，就长了个心眼。
先360度转一圈儿，看有没有虫眼，要是有一个圆不隆冬的虫眼，那不用想了，开都不用开，里头必有一个白胖子，直接扔了就行。
还是松子好，松子里就没有虫子。
黎安安一边挑着榛子，看到了旁边的松子，忍不住说了一句。
“大娘，你说，还是人家那边的松子大啊，咱这边的松子跟人家的一比，跟小孩儿似的。”
“水土不一样，那边产这东西。烤这么多，中午又不吃饭了呗。”
黎安安嘿嘿一笑，“进去一看，哪个都想吃，大娘，我觉得我好像要长个儿了。”一本正经胡说八道。
……
“我觉得你要挨揍了。”
自打家里这炉子生上，这孩子就不好好吃饭了。不是烤点花生就是烤点地瓜，炉子上就没空过。
嘴也没闲着
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