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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大厨在年代文里当保姆》140-150(第11/14页)
稳赚不赔。”
袁小四听了这话，虽然觉得似乎有哪不对，但是他姐说的好像也没毛病，“那我努力努力吧。唉——姐，你应该吃完饭再告诉我，我现在觉得吃饭都不香了。”
黎安安看了一眼旁边的傻小子，差点憋不住笑。
*
第二天一大早，袁团长就起来磨豆腐了，黎安安已经提前一晚把豆子泡上了。
天越来越冷，人越来越不想起床。
黎安安缩进被子里滚了一圈儿，想着，今天说什么也得把东西搬下去了，还是一堆人住一屋暖和。
到了楼下一看，袁团长都快磨完了。
打了个哈欠问道：“你几点起来的啊？”
“半小时之前。”
“……辛苦了。”
辛苦老袁同志一人，幸福一大家子。今天的早餐就很丰盛了，豆浆配着饼子，再喝上一碗热腾腾咸咸辣辣的豆腐脑，想吃清淡的还有豆腐白菜汤，满满一大桌子。
吃过早饭，开始做霉豆腐！
有的人也叫它腐乳，但是作为一个两辈子都是土生土长的北方人，黎安安固执地认为，用红曲做的红方腐乳才叫腐乳，腐乳外表是没有辣椒的，带着一股酒甜味，就是调火锅蘸料的那个。
这种最后用辣椒花椒拌一下，吃起来咸咸辣辣的，就叫霉豆腐，两者不能一概而论。
不过它们俩，前面的做法倒都是一样的。
先拿来一把稻草，这东西是做霉豆腐的关键。
在现代，大街上偶尔也会看到有人卖霉豆腐，下面用稻草垫着，虽然没法确定那是不是一种噱头，但是传统霉豆腐确实是用稻草做的。
而且非它不可。
稻草上自带一种毛霉，这是让豆腐长白毛的关键。
把豆腐放置上去，在合适的温度下，不用加任何东西，稻草里的毛霉等微生物就会开始分解豆腐里的蛋白质，使豆腐表面均匀长出细密的绒毛，像棉花一样。
后来，科技发展之后，也出现了很多辅助材料，比如不用稻草，直接用腐乳曲，切好的豆腐进腐乳曲水中滚一圈儿再出来，再放进无菌环境中。
既可以长出满满的毛霉，又不用担心会掺进去杂菌，安全又简单。
但是在现在，大家做霉豆腐还没进化到那个模式，还是用着笨办法。
不过笨办法也有笨办法的好，用稻草发酵出来的霉豆腐，虽然过程艰难，但是味道真的很香。
把稻草外头的那层扒掉，只留下里面的杆，洗净晾干后剪成合适的大小，放进平底筐里。
接着把豆腐切成小块，静置一会儿，晾干水分。
再把它们一个个依次放在稻草上，最后在上头盖一层稻草，找个地方放好，就完了。
做法简单，但是极容易出错。
温度高一点，杂菌就吻上来了，一打开稻草，你可以看到不限于绿色，灰色，橙色等各种颜色，反正就不
是白色的毛毛。
温度低一点，倒是侧面抑制了杂菌，但是同时，毛霉也不活跃了，有时候几天过去了，掀开稻草一看，豆腐变成豆腐干儿了，这上哪儿说理去。
现在这时候的温度倒是刚刚好，成功率最高。
安放好豆腐，剩下的，同样，把一切交给时间。
第149章 生炉子
月至十一，深秋已暮，孟冬将至。
为了表示对这个秋冬过渡之际，外面一天冷过一天的尊重，黎安安晚上吃完饭就开始往楼下挪东西了。
不行了，这楼上可不能再住了，夏天的时候有多舒服，冬天就有多冷，那西北风一吹，在床上好像都能感觉到窗户缝里透过来的风似的。
塑料布只覆盖到了一楼屋檐下，二楼冬天也不住人，就没扯上来。
黎安安东西也不多。
桌子就不用拿下去了，平时她也用不太到，极偶尔偶尔才写个日记。看书看报什么的，她一般都是在楼下客厅沙发上躺着看，虽然被大娘说了好几次阅读习惯不好，但是真的很舒服。
衣服也不用拿，随时随地上来取就好了。
看来看去，也就需要拿一些抹脸洗头的瓶瓶罐罐和一个大厚被。
让袁团长帮忙把床搬下去，黎安安抱着被跟在后头。
到了楼下，袁团长把床安置好，和陈大娘的拼在一起，看起来就是一个大通铺，人在上头滚三圈儿都掉不下来。
黎安安笑眯眯地把被子一放，就开始铺床垫。
丫丫看到了，睁着大眼睛惊喜地问：“小姨，你晚上和我们一起睡吗？”
“对呀，晚上咱俩挨着睡好不好？”
“好，我们还可以一个被窝！”
“……那还是算了吧，小姨怕给你弄感冒了。”她睡觉可不老实。
陈大娘走进来，“之前就跟你说让你下来，这两天晚上开始冷了吧。”
黎安安笑着回：“金窝银窝不如自己的狗窝嘛，楼上就是我的小狗窝。”
其实是有点不习惯和人一个屋睡觉，自己一个人住久了，忽然住大通铺，虽然觉得挺好玩，但是也有点别扭。
而且一个人睡，睡觉起床时间比较自由，像现在下来和大娘她们一起睡，那作息时间就得稍微调整一下喽。
不过除了这些微不足道的缺点，也有优点，就是比较热闹。
这不，黎安安刚铺好床，丫丫就上去滚了几圈儿，小石头看到了，也笑着爬上去滚着玩儿。
孩子就是一种人越多越兴奋的存在，黎安安已经可以预见今天晚上估计是不会睡太早喽。
房门开着，袁团长站在门口，“娘，要不现在就把炉子给生上？”
“行，我看这气温也差不多了，上头再放壶水温着，留着洗脸烫脚。”
“好。”
接着，袁家两兄弟就开始进进出出地运煤块和其它东西，黎安安在一旁揣着手，也帮不上忙。
不过他们也用不上她就是了。
客厅里的一角有个用木头做的带底的围栏，袁团长拎了好几筐的煤块，都倒了进去。
直接堆在墙角也行，但是家里不是还有个小的嘛，怕他闲的没事儿在家里随地丢煤块玩，所以这个主要是防他的，另一个，这么弄也显得干净点儿。
虽然冬天只要开始烧炉子，屋子里就免不了灰头土脸的，但是能干净一点儿是一点儿嘛。
客厅的炉子就不用生了，明天再弄，晚上主要是烧睡觉的屋子里的炉子。
袁团长先在炉子里放了一把松针，上面撒了一层松塔，再上面是几根苞米棒。
接着把底下掏灰的小门打开，又塞进去一把松针，用火柴点燃，松针遇火即燃，火苗噌地一下就大了起来，带着烧到了上面的松针，然后引燃了松塔，接着就是苞米棒。
跟个连锁反应似的，炉子里的火势一下就旺了起来，在旁边都能听到里面烧得劈里啪啦的声音。
烧火也是有声音的，那是一种带着风和爆破的声音。
等苞米棒也被烧起来之后，袁团长趁势往里添了几块小点儿的煤块。
这炉子就算生好了。
等里面的煤块烧起来了，再往里添些大的煤块就行了，就不用一直看着了，大的煤块也更禁烧些。
炉子一生好，屋子里顿时就升起了暖意，尤
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