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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《穿越之齐家》2、改什么行(第2/2页)
头抓出一把虾皮，洗净后放在砧板上剁得粉碎，再一起撒进去搅拌好。
拌好后的馅虽然还没熟，但是香味已经冒出来了。馅拌好就可以揉面了，他在砧板上撒上一些面粉，然后把发好的面拿出来。
刘大娘洗好手走过来一看，眼睛立刻亮了：“江小哥，你这面发得好呀，我往常也发过，可没见过这样的。”
江淼笑了笑，然后把做老面的事和她说了，并且告诉她最好放在比较暖的地方发酵，这样才能发出这样蓬松的面。
刘大娘如获至宝，老百姓弄点吃的不容易，一般能糊口就行，肚子都填不饱，还计较什么好不好吃？不过这不代表她们尝不出来。现在江淼把发面的诀窍告诉她，她高兴的同时又有点不好意思，怕泄露了别人的祖传秘方。
“没事，这也算不上什么，很多做面点生意的人都知道，平常谁要问起，你尽管告诉她们便是。”江淼毫不在意，大菜的方子也许他会犹豫一下，但这种小技巧他根本就不放在眼里。
刘大娘对他的好感又往上升了一个度，当下拉过凳子做好，就着江淼剁出的剂子开始包包子。
就像刘大娘自己说的那样，她包包子的手艺确实不错。包出的包子个大皮薄，个个都差不多大小，包子的褶齐整有序，就像在包子上开出的小花一样惹人喜爱。
包了差不多有一笼后，江淼盖上布二次醒发，这也是个小窍门，能让包子蒸出来更好吃些。过了一会儿，他进去烧火起锅添水，然后架上蒸笼。现在大概下午两三点左右，江淼中午吃得稀，早就饿的不行了。
他往锅底放了几根柴火让它们烧，洗了手又出来揉面。
“刘大娘，你们平时的柴火是上哪买的？”这要是乡下还能去打点柴火，但现在他在城里，眼看柴火不多了，还真有点犯愁。
刘大娘道：“每天一大早，往西城门那条路走，能碰见好些打柴卖的人，你谈好价钱后就能让他们给送来。”
“这倒也方便。”
“可不是嘛，就是费钱，你说往日在村里时，哪用花这个钱呀，就是我老婆子自己上山，一趟也能带一捆下来。”刘大娘一边包包子，一边小声絮叨，“这城里买柴火呀，柴草五文钱一大捆，木柴十文钱半担。要想省心的话，还是木柴更好些，不用看着火，放灶底下任烧就行了……”
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