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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《守陵娘子山食纪》230-240(第8/17页)
挑明，就像她?说的，追根究底盘问得?太?清楚，他难免会心生膈应，他心里清楚这场造反是蓄谋已久而非无端巧合就行了。如果?是无端巧合，那他们?胡家输得?太?难堪。
粮食分完，再把空地上晒的浆粉收回去，天色也就暗了，演武场上聚的人陆陆续续离开，大半天的狂欢落下帷幕。
“千蕊，你三堂嫂叫你明儿上午去找她?。”石慧挎着布兜踩着夜色回来，一进门先传话。
“找我？她?寻我有啥事？”邬千蕊疑惑。
“不?晓得?，她?没?说。”石慧把挎兜挂墙上，她?走到灶房门口问：“饭好了吗？我好饿。”
“快了，再等一会儿。”翠柳回答，“你回来的时候去看大堂嫂的胎了？她?没?有不?舒服吧？”
“肚子一天比一天大，坠得?腰疼，也不?敢多喝水，一喝水就要解好几次手，不?喝水又拉不?出来。”石慧摇头，“反正就是大毛病没?有，小毛病一堆，折腾得?人心情不?好，干啥都提不?上劲。”
“怀孩子都是这样的。”邬小婶说。
邬二叔领着青果?过来，石慧和?翠柳不?再接话，妯娌俩换个话题聊。
*
隔天，邬千蕊等青果?睡醒，她?给他穿衣喂饭，收拾好，她?牵着他出门。
“千蕊来了？青果?也来了！欢迎欢迎。”陶椿看见进门的姑侄俩，她?夸张地说。
青果?咧嘴一笑。
“喊人。”邬千蕊提醒。
“婶婶。”青果?奶声奶气地喊。
陶椿应一声，说：“晌午别走了，婶婶给你炖鸡肉吃。”
“三嫂，你有事找我啊？”邬千蕊问。
“想交给你一个事，不?晓得?你肯不?肯干。我听你二嫂说你回来的这几个月不?是去剁番薯就是在家哄孩子，烦得?你天天唉声叹气，我就想给你找个事做。”陶椿解开麻袋，从里面抓一只乱扑棱的母鸡，一刀割断气管，她?把鸡一扔，又从麻袋里逮一只鸡割脖子。
两只鸡丢在地上扑棱，陶椿擦擦刀上的血，接着说：“之前?我说过要做风干鸟肉卖，不?晓得?你还记不记得。我明天还要跟你三哥一起进山制陶，没空在家盯着这个事，交给你好了，你要是不?想管，我再找旁人。”
邬千
蕊欣喜，她?迫不?及待地问：“让我当管事？”
陶椿摇头，她?笑道：“你太?年轻，也没?有出众的厨艺，当不成管事。让你管这个事，已经是我徇私了。这个事交给你，你细心操持，等这门生意做大，不?再是小打小闹，你作为熟手能优先当上管事人。”
“行，嫂子你说，我按你说的做。”邬千蕊一口答应。
“我待会儿教你如何用松香拔毛，如何熬卤汤。你现在去演武场一趟，等杀猪的人下山，你让领到猪头和?猪腿的人拿着肉过来。”陶椿交代。
邬千蕊把青果?留在这儿，她?大步跑了。
鸡不?动?弹了，陶椿舀水烫鸡毛，再生火煮松香，等松香熬化，邬千蕊带人过来了。
拔了毛的鸡和?刮了毛的猪头、猪腿用布裹着切口丢进松香缸里，三息后挟起来丢进凉水桶里。
沾满松香的布撕下来，再沿着接口撕下成胶皮状的松香，鸡皮上的毛茬、猪头上的细毛一起跟着撕了下来。
“猪头摸着比我的脸还?光溜。”胡青峰说。
“以后再杀猪，带毛茬的都拿过来用松香拔毛。”陶椿说，“这缸松香是定远侯陵送的，我不?私藏，全陵的人都能用。”
胡青峰“噢”一声，他抽出弯刀剔猪腿骨。
四根猪腿骨斩断，跟两只母鸡一起丢进锅里煲汤，陶椿让邬千蕊看着火，她?拿上弓箭也出门射鸟。
平安队也在猎鸟，邬常安一大早就去通知的。
正午，虎狼队抬着油缸回来，分齐王陵四百斤花生油，剩下的二十来斤被邬常安提回去，一起提回去的还?有半麻袋鸟雀。
鸟雀烫毛拔毛，再用松香拔细绒，清理干净鸟腹里的内脏，晾干水分倒油锅里炸。
“炸鸟雀的目的是炸掉鸟皮里的油，以及鸟肉里的水，所以一定要用小火慢炸，一旦油锅冒大烟或是油水翻滚，油锅里的鸟肉就炸毁了。”陶椿跟邬千蕊讲注意事项，“切记，鸟肉不?能炸熟，鸟皮也不?能炸酥，在油锅里炸得?鸟皮干瘪就能捞出来了。”
邬千蕊苦着脸，“好像很难呀！”
“反正不?简单，炸鸟要有耐心，火急火燎的人做不?来这个事。”陶椿说，继而又宽慰道：“山里鸟多，一不?用钱买二不?用粮食换，你尽管去试，别怕炸毁。”
邬千蕊给自己鼓鼓劲，又打起精神?。
炸出油水的鸟肉倒进香浓的猪骨母鸡汤里，陶椿往汤里加卤料的时候，她?跟邬千蕊讲：“酱油是上色的，越煮颜色越浓，越煮味道越咸，头一锅卤的鸟肉要是颜色正好，卤汤再用第二次的时候一定要多加两瓢水。黄豆酱不?耐煮，卤汤里不?能放，不?然?煮出酱渣会毁一锅好汤。山花椒味足，久煮发?苦，所以丢进汤里要用布包起来，鸟肉卤好花椒就能丢了。干辣椒也是用一次丢一次，一次用八到十个就够味。麦芽糖放三四块儿调味就行了，不?用多放。”
邬千蕊把她?的话一一记下来，写漏的当面问。
“你最开始按我说的方子做，做熟了可以根据其他人的意见改方子，比如喜辣的人多放辣椒，喜甜的人多放麦芽糖。除了麦芽糖，茅草根和?嫩苞谷杆都有甜味，还?有草木清香气，可以冲淡肉腥味，你卤肉的时候可以添一点试试味道。”陶椿指点她?，“你要有自己的见解，摸索出自己的方子，让出自你手的卤鸟有独特的风味，这门生意才不?会被其他陵取代，你也不?会被其他人取代。”
“我记下了，谢谢三嫂费心指点我。”邬千蕊捏着薄薄的纸，胸中豪情万丈，她?已经能想象到以后集市上，她?摊子上的生意有多红火了。
卤汤用大火煮开，接着用小火慢炖，烧小火的时候，陶椿揭开锅盖让邬千蕊看，只有锅中间的汤翻滚冒泡，锅边的汤除了涟漪没?别的动?静，看着像凉水一样。
“这种火候炖出来的鸟肉不?松散不?发?柴，等鸟肉风干，肉拆下来，骨头是酥的，还?是一种透亮的酱红色。”陶椿说。
“我听着就觉得?好吃。”邬千蕊说。
陶椿点头，“味道是不?错。”
火烧大半个时辰，陶椿挟一只卤鸟尝尝，入味了，她?挟一盘让邬千蕊端出去给其他人尝尝，锅里剩下的连汤带肉一起舀起来。
傍晚邬千蕊回去的时候，陶椿让邬常安把一盆卤汤和?鸟肉一起给她?送回去。
“鸟肉搁汤里泡两个时辰就够了，你睡前?把鸟肉捞起来摊圆箩里晾着，明天太?阳出来端出去晒着，不?时翻个面，太?阳落山前?再收进去。晒够两天，鸟皮有韧劲了，你用绳子把鸟绑起来吊在树枝上，太?阳出来挂出来，太?阳落山前?收进来，等鸟肉晒风干成肉丝，风干鸟肉就做好了。”陶椿细细交代，“等鸟肉做好，你拿去分给陵里的孩子们?，再招一帮下手，你们?合伙猎鸟、拔毛、熬煮、晾晒、风干，风干后留一半你们?自己分，另一半拿到集市上摆摊卖。我会交代陈管事，日后每次开集给你们?留个好摊位。”
“领命！”邬千蕊笑嘻嘻地说。
陶椿挥手，“回去吧，未来的小邬管
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