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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《御厨小饭馆[美食]》3、第 3 章(第2/2页)
备工作。
她买了几块豆腐。
豆腐也分不同种类，南豆腐是用石膏凝固，色泽洁白，质地细腻软嫩。而北豆腐用卤水凝固，质地相对于南豆腐来说更结实一些，色泽发黄，比较老，所以又叫老豆腐。
而白香凝打算做的菜需要用到的是南豆腐，她把买回来的豆腐放进了清水中，这样可以维持豆腐的细腻。
由于是第一天，白香凝准备的食材并不是很多，忙活了大概一个小时之后，食材的处理基本完成。
将处理好的食材分门别类地放在一旁后，白香凝开火，正式开始了晚餐的制作。
傍晚五点，白香凝在门口挂上了一个写着“营业中”的小牌子。
白家小饭馆正式开业。
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